Những ngày hè nóng nực của chúng ta bắt đầu rồi, đừng để cái nóng làm bạn trở nên khó chịu và chán ngán với những bữa ăn gia đình nhé. Nhắc đến những món canh chua giải nhiệt ngày hè, chúng ta có thể liệt kê vô số món ngon nào là canh mực nấu chua, món sườn hầm sấu… Chẹp chẹp! Mới nhắc đến thôi mà đã thèm lắm rồi. Và hôm nay đây, mình sẽ gửi đến các bạn thêm một món canh chua ngon nữa đó chính là canh rau muống nấu ngao chua – một tên gọi rất dân dã và gần gũi đúng không nào, và nhất là món ăn cực đưa cơm đó nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món canh rau muống nấu ngao chua:
- 1 kg ngao
- 1 bó rau muống xanh, ngon
- 1 quả me
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, bột canh, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện món canh rau muống nấu ngao chua ngon dành cho bạn đây:
- Đầu tiên là với ngao, sau khi mua về bạn đem ngâm ngao vào chậu nước chừng 2-4h cho ngao nhả sạch cát và nhớt. Trong quá trình ngâm ngao, thi thoảng bạn nhớ thay nước nhé. Để mình có thể rút ngắn hơn thời gian ngâm ngao, bạn có thẻ thêm vào 1 chút ớt tươi cắt lát hoặc ngâm ngao trong nước vo gạo. Đây chính là một trong những bí quyết để ngao nhanh nhả bùn cát được rất nhiều chị em nội trở đảm áp dụng đấy nhé.
- Rau muống bạn đem nhặt và rửa thật sạch, để rau ráo.
Me rửa thật sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi cho ra bát dầm nhuyễn với một chút nước luộc me. Lọc bỏ bã me và giữ lại phần nước thịt. - Quay trở lại với ngao
- Hết thời gian ngâm bạn đem ngao đi rửa thật sạch. Cho ngao vào nồi, đổ nước xâm xấp và luộc cho đến khi ngao mở miệng.
- Tách lấy thịt ngao rồi nặn bỏ phần phân đen. Đem thịt ngao đi rửa thật sạch lại.
- Về phần nước luộc ngao, bạn đem gạn lấy phần nước trong ra một cái tô.
- Hết thời gian ngâm bạn đem ngao đi rửa thật sạch. Cho ngao vào nồi, đổ nước xâm xấp và luộc cho đến khi ngao mở miệng.
- Cho phần nước ngao trong vào nồi (nếu nước trong nồi ít, bạn thêm vào 1 chút nước nhé). Đun sôi nồi canh rồi thả rau muống và thịt ngao vào. Đun đến khi rau muống chín mềm, trong quá trình đun bạn nhớ nêm thêm chút 1 muỗng cafe bột canh, 2 muỗng cafe nước nắm và ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm cho món canh thêm ngon và vừa vị.
- Cuối cùng, khi món canh đã được, bạn tắt lửa và cho canh ra ngoài, để nguội một chút rồi mới thêm nước me vào nhé. Với việc mình cho nước me vào sau, món canh sẽ giữ được màu xanh vốn có của rau muống mà còn tạo vị chua dịu rất tuyệt. Còn nếu thích món canh có vị đậm đà hơn, bạn có thể xào ngao trước với rồi mới thêm nước vào nấu.
Và giờ bạn hãy cho món canh ngon của chúng ta ra tô và thưởng thức. Đơn giản vậy thôi, thế nhưng sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm rất tuyệt và khó quên đấy. Từ giòn mát của rau muống với ngọt thịt của ngao, thêm chút chua chua dịu dịu của me ngon cơm vô cùng. Những ngày nắng lên, cơ thể bạn trở nên mệt mỏi, ăn gì cũng chán, nhìn gì cũng nản, vậy thì bạn đừng quên chúng ta còn có thể khơi gợi vị giác này với món canh ngon ngày hôm nay nhé.
Ngoài kết hợp với ngao, rau muống còn “cộng sự” cua đồng để mang đến cho chúng ta món canh cua rau muống ngọt mát nữa. Chắc hẳn gương mặt này đã trở nên rất quen thuộc với bữa ăn gia đình bạn đúng không nào. Nếu như đã lâu rồi bạn không thực hiện món ăn này. Vậy thì ngay hôm nay, bạn hãy mang lại cảm giác quen thuộc và dân dã ấy về với bữa ăn gia đình mình nhé^^
Canh rau muống nấu ngao chua là món ăn giản đơn, dễ thực hiện, thích hợp với những ngày đầu tuần bận rộn. Ngoài món ăn mà mình giới thiệu hôm nay, bạn có thể lên cho mình cả 1 list các món ăn giản đơn khác tại hàng trăm món ngon dễ giản đơn dành cho chị em nội trợ nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách nấu canh rau muống nấu ngao chua mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
