Canh ngao nấu chua có vị ngọt từ thịt và nước ngao cùng vị chua thanh dịu nhẹ từ khế và dứa sẽ giúp mọi người xua tan cái nắng hè oi bức.,Cách nấu canh...
Cách nấu canh ngao chua ngon thanh mát giải nhiệt ngày hè

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Mùa hè có món canh này ăn thì không gì tuyệt vời bằng.

Ngao: 1 kilogram

Dứa: 1 quả

Cà chua: 2 quả

Sấu xanh: 2 quả

Hành, răm, thì là, 1 nhánh gừng

Gia vị: Nước mắm, bột canh, mỳ chính, dầu chiên, muối

Cách làm:

Cà chua bạn đem rửa thật sạch, 1 quả đem thái hạt lựu còn 1 quả thì bổ múi cau.

Gừng bạn đem đập dập, hành khô bóc vỏ, thái lát.

Hành, răm, thì là bạn đem nhặt bỏ lá sâu rồi rửa thật sạch, thái nhỏ.

Dứa đem thái lát vừa ăn.

Ngao bạn đem rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm vài hột muối vào, bật bếp lên để luộc ngao.

Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh và ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô. Nước luộc ngao thì bạn đổ ra bát để lắng cặn.

Đặt xoong lên bếp, đun khô rồi cho dầu chiên vào, phi thơm chỗ hành khô còn lại. Sau đó, bạn đổ cà chua vào xào cùng.

Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào cho ngao chín và thấm gia vị.

Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc hết ngao và cà chua ra một chiếc bát to.

Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát. Bật bếp đun sôi nước ngao, thả thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho hành, răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt lửa.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này chế biến rất giản đơn.

Ngao/Nghêu sống: 1 kilogram (tùy số lượng người ăn)

Khế chua: 3 quả vừa;

Cà chua chín: 1 quả;

Hành lá, thì là: Mỗi thứ 50g;

Ớt : 3 trái;

Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu bột, đường, nước mắm, dầu chiên.

Cách làm:

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn

Ngao tươi:

Ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa thật sạch nhiều lần với nước cho hết cát, chất bẩn

Cho ngao vào nồi luộc với một lượng nước nhiều hơn lượng nước dùng để nấu canh một chút, khi thấy ngao mở miệng, tắt lửa, vớt ngao ra, cạy thịt ngao bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ. Ướp thịt ngao với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu chiên trong 15 phút để ngao thấm đều gia vị;

Phần nước luộc ngao, bạn để lắng, đổ nhẹ ra một cái bát lớn, chú ý gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước ngao sạch, trong nhé.

Khế chua: rửa thật sạch, dùng dao cắt bỏ 2 đầu và phần viền khế, thái khế thành những lát mỏng hình ngôi sao

Cà chua: rửa thật sạch, cắt bỏ phần đầu, chẻ làm đôi, thái hình múi cau nhỏ

Hành lá, thì là: Nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ

Ớt: rửa thật sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng (bỏ nếu bạn không thích ăn cay)

– Phi thơm 2 thìa dầu chiên với hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột, tiếp đó cho cà chua đã thái múi cau vào, xào nhanh tay để món canh ngao chua khế có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn.

– Cho phần nước luộc ngao đã lắng kỹ cát vào, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1, 5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột ngọt, ¼ thìa đường sao cho có vị vừa ăn.

– Cho thịt ngao, khế chua thái lát vào, tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào nồi canh ngao chua khế rồi tắt lửa.

– Bày món canh ngao nấu khế chua ra bát lớn, rắc thì là, tiêu bột lển trên nữa là bạn đã hoàn thành món canh vừa thơm ngon hấp dẫn vừa ngọt mát

– Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm nguyên chất dùng để ăn kèm với canh ngao nấu khế chua cho thêm phần đậm đà hơn, hợp khẩu vị hơn nhé.

Ngao tươi ngon, thịt ngọt làm nên vị thanh mát của nước canh, khế chua tươi, có vị chua tự nhiên kết hợp với vị ngọt mát của ngao rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chè đỗ đỏ bánh lọt cach nau banh canh gio heo khoai gà tiềm hau chien trung cách làm món Hàn Quốc Ngây cái com rang tom dua dui ga chien cá hồi chiên rau củ lam nuoc lau hai san đùi gà sốt chanh tỏi cua nau sup lo cach lam cacao huong dan lam pho xao ngon kem tãºi cách làm sấu ngâm mắm ớt an toàn thực phẩm xào thịt heo với tương ớt vit nau cam thom ngon đậu phụ rán sả ớt trứng chiên cuộn đậu cove do kho chay sashimi bắp cải tím trộn chua cay diêu cua bò viên thịt bò Nga Nguyễn Bí quyết nấu bún mọc ngon Bánh khảo Tết của người Nùng thịt gà tẩm ớt nướng cay CHAY nom mang chua tom sot ca chua súp bắp cải hành tây hoa tai avocado Cún Khang thit ba roi rim tep đá bào vị cà phê khoai tay va rau Dê đậu rán bong bóng cá xào bo tai chanh sườn non rang banh ran com chien ca man Tôm xào cach lam canh rieu cua Cach lam nem nuong xà o me banh troi banh chay cách đổ bánh xèo bach tuoc nhung giam ngon khoai lang ngào Đê mê với cá đuối nướng muối ớt Cách làm cơm rượu sữa đỗ xanh vị lá dứa cách làm bánh cuộn ngon cách làm thịt sốt dứa chua ngọt Mam nem Những lợi ích tuyệt vời của nhãn Nuoc cham dua leo dau phong ngon Lổ tai heo Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng canh ngao dac san buoi tien vua lang luan van tống Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt nem chua bo ngon công thức xôi khúc rau muống nhân đậu nau thit ba roi kho dua nem gÃƒÆ cua cách làm dango C獺 Kho cach chien ngo ngot list cơm Cách chọn nguyên liệu ngon làm sinh tố cach lam pizza hai san bánh quy cookies Red Velvet món ngọt Trâm cach lam ga chien la chanh bông lan cuộn cach lam nem ran carame thạch dâu tây đậu hũ chiên trứng kiểu hàn quốc Bộ sưu tập các cây thông siêu ngon nhìn Ốc rang muối ớt Choux Món chính cháo vừng lam ga nau pa te họp mặt hat sen ham xuong sup tao thom ngon khoai mỡ tím làm bánh salad thanh cua bắp hột canh khoai mỡ tím cach lam banh doughnut que oc buou nhoi hap sa ngon soda thơm Cong thuc lam bánh mì thê cach lam banh mi nho thịt gà nấu húng quế cach lam bun tom nuong tổ chức sinh nhật bí đỏ trứng rán sinh tố rau má 8 loại gia vị và thảo mộc có công che hat de ngon miê cach lam mien tron Cách Làm Bánh lai dạ dày hầm 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp bánh cupcake dễ thương banh flan voi bi do Cà tím nướng than thơm nức mũi bò xào hành