Canh chua là một món ăn rất phổ biến khắp mọi miền nhờ hương vị chua dịu, ngòn ngọt, thanh mát.
Canh ngao chua giản dị, đưa cơm

Canh chua thường được chế biến với các loại hải sản như tôm, cua, cá,... Hôm nay, chúng ta thử biến tấu món ăn này với nguyên liệu chính là nghêu nhé. Tham khảo cách nấu canh nghêu chua dưới đây.

Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)

- 1 kilogram nghêu sống

- 1 cây bạc hà (dọc mùng)

- 5 trái đậu bắp

- 1 trái cà chua

- ¼ (một phần tư) thơm (dứa); 50 gram me; 1 trái ớt sừng đỏ; 2 tép tỏi

- Gia vị: 5 gram muối; 30ml nước mắm; 40 gram bột nêm; 30 gram đường; dầu chiên

- Một ít rau ngò gai, ngổ.

 - 1

 

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần. Sau đó mang nghêu đi luộc với 1.2 lít nước từ 4 – 5 phút.

 - 2

 

Bước thứ hai(2): Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn. rửa thật sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.

 - 3

 

Bước thứ ba(3): Sau khi nghêu chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt. Vẫn giữ lại phần nước luộc nghêu.

 - 4

 

Bước thứ tư(4): rửa thật sạch và cắt múi cau cà chua. rửa thật sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.

 - 5

 

Bước thứ năm(5): Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu chiên cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu.

 - 6

 

Bước thứ sáu(6): Ngâm và dầm 50 gram me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.

 - 7

 

Bước thứ bảy(7): Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, 5 gram muối, 30ml nước mắm, 40 gram bột nêm, 30 gram đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt lửa.

 - 8

 

Bước thứ tám(8): Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.

 - 9

 

 

Lưu ý:

- Nên ngâm thịt nghêu trong một ít nước luộc sau khi tách vỏ để giữ cho thịt được căng mọng.

- Không nên nấu bạc hà và đậu bắp quá lâu, sẽ khiến chúng bị vàng, mất màu xanh.

 

 - 10

 

 - 11

 

Mong các bạn và gia đình ngon cơm với canh nghêu chua thanh mát, dễ ăn này nhé!

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh ngao

du lịch cach lam cai chua quà nau nuong da Xoi bap Lá dừa công thức trứng chiên đậu phộng Tuyên Món Ý cach lam chao banh bot món ăn sáng Vịt Cá hồi xào đậu cô ve tÃƒÆ o sinh tố vải trục bo bia chay bánh cookies cacao kem tươi trứng cút giấy trắng cách nấu đậu hủ ngon măng tươi Mẹ các món cơm ngon Ngắm món ngon ngày Tết thịt heo thăn đút lò cach lam trung duc Cá cơm chiên bột Ốc nuong Min tự làm chè trôi nước canh thịt bằm valentine BUN RIEU cháo nấu ngao Nhái cơm ngọt vị đồng quê my xao Cán Goi du đu bức tranh ngày gia đình cha bong ngon cháo cò Sữa chua hoa quả chiên cá canh thịt gà nấu rau củ mien xao thit bam bánh mì cũ mứt táo khô cuộc thịt lươn nướng món ngon mùa hè Chua Dĩ An lau tom cang chai chè trái cây thạch vá ng ngon miệng phile Cơm gà xối mỡ giòn tan trên phố Đình miến xào thịt làm mứt chuối bánh bột lọc lá chuối thịt ngâm giấm dau hu la lot bánh xúc xích khoai lang cach lam tom xoc toi tacos nhan tom chien gởi bánh xếp dừa non chuối burro chiên thịt bò bông cải trắng nấm trumpet quán cà phê bao cấp chiếu cách làm siro dâu tây sup ga bò cuộn phô mai mon trung quoc bánh mì kẹp ngon bánh khoai môn nhân đậu xanh lam kem vani bot mi Đồng Hới trứng chiên cuộn lá chuối nuoc ngoai nấu canh măng chua tương cà homemade công thức bánh nếp táo tàu món bún vit tiem cach lam mut quyt pho mat thực phẩm nha Ý vó côm thịt bò xiên nướng Tiệc thịt bò chả đùm bánh tẻ nhân nấm thịt Thuà ŠCa chep kho dua tôm tươi xóc trứng muối khoai tay vien hai san lam banh macarons ngon bào sọ gà xào măng mẹ khéo tay mãng sữa chua chuối sấy bánh bao chay ngày rằm mon nuoc vẠgà kho nấm