Canh nấm hoa hoành thánh là món ăn mới, lạ và độc đáo, món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn gia đình cho mà coi. Thành phần
- 50 g nấm kim châm
- 50 g nấm đông cô tươi
- 50 g nấm bào ngư
- 50 g nấm rơm
- 20 g củ sắn
- 100 g khoai môn
- 150 g hoành thánh
- 1 cây mía lau
- 1 củ su hào
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- 120 g rễ ngò
- 1 củ cải trắng
- 100 g hành poaro
- 100 g đậu xanh
- Hạt nêm
- Dầu mè
- 200 ml nước dừa
Hướng dẫn
- 1. 100gr đậu xanh cà vỏ hấp chín rồi giã sơ.
- 2. 100gr khoai môn sọ luộc chín, cắt nhỏ và giã nhuyễn (phải làm lúc khoai còn ấm nóng).
- 3. Nấu nước dùng rau củ: Củ cải trắng + cà rốt + su su + củ sắn cắt miếng + rễ ngò + mía lau.
- 4. Nhân hoành thánh và chả giò tiều: khoai môn + đậu xanh + hành poaro phi thơm + 30gr mộc nhĩ (tức nấm mèo) + 5gr nấm đông cô băm nhuyễn (không bắt buộc) + ½ (một phần hai) Thìa súp hạt nêm + tiêu + ½ (một phần hai) thìa súp đường + 2 muỗng canh dầu chiên + hành poaro. Trộn kĩ hỗn hợp cùng 2 giọt dầu mè.
- 5. Dùng lá hoành thánh cuốn nhân, đem chiên.
- 6. Làm chả giò tiều : tàu hũ ky ngâm nước, cuốn nhân, đem chiên.
- 7. Làm nước dùng chay : 2 lít nước sôi + 1 muỗng súp hạt nêm + mía lau + rau củ + 200ml nước dừa + nấm đông cô. Khi rau củ chín thì vớt ra, thêm 1 nhánh hành poaro + 1,5 thìa cafe hạt nêm + ½ (một phần hai) thìa cafe muối.
- 8. Lọc nước dùng sao đó cho tất cả các loại nấm vào. Sau đó cho hoành thánh vào khi nước sôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)