Ở quê mình hến rất nhiều và rẻ, người ta bán nguyên con còn vỏ, mua về làm hơi mất công nhưng lại có nước hến rất ngọt và ngon. Ở đây chỉ có hến đã đãi vỏ sẵn, thôi thì ăn cho đỡ thèm vậy. Hến nấu canh với mướp hương ăn rất ngọt và mát. 
Thành phần
- 200 g hến đãi vỏ
- 2 quả mướp hương
- hành lá
- ngò
- hành củ
- gừng
- hạt nêm
- đường
Hướng dẫn
- 1. Hến mua về rửa thật sạch nhiều lần qua nước lạnh cho bớt mùi tanh.
- 2. Hành củ cắt miếng nhỏ, giừng băm nhuyễn. nấu nóng chảo dầu, cho gừng và hành vào xào trước cho thơm.
- 3. Hến vốn là món dễ gây lạnh bụng, nến một chút gừng sẽ giúp trung hòa món ăn và khử bớt mùi tanh của hến.
- 4. Cho hến vào xào đều tay. Cho thêm một ít hạt nêm vào, xào cho đến khi thấy hến khô lại là được.
- 5. Tiếp tục cho mướp vào, đảo đều cho đến khi thấy mướp hơi queo lại thì cho thêm 1 chén nước vào.Nếu không thích ăn nhiều nước nên chỉ cho 1 chén thôi.
- 6. Mướp sôi, nếm nêm lại cho vừa ăn. Nấu canh mướp bao giờ mình cũng cho thêm một tí đường, mướp sẽ có vị ngọt dịu rất dễ ăn.
- 7. Cho canh ra tô. Rắt hành ngò đã xắt nhuyễn, ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
