1. Cách sơ chế:

– Mực rửa thật sạch, ướp 1M hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/4m đường, ½ (một phần hai) bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Thơm cắt lát mỏng. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng, hành lá cắt khúc.
– Trộn thơm với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, để 10 phút cho thấm vị.

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm hành tím với 3M dầu điều, cho cà chua vào xào, nêm 1/4m muối, 1/4m đường. Tiếp tục cho thơm vào xào với ớt sừng cắt khúc cho thấm. Thêm nước dừa vào nấu sôi, thả mực vào, không khuấy. Chờ canh sôi lại, nêm thêm 1M hạt nêm Aji-ngon®.
– Cuối cùng cho hành lá vào, tắt lửa, cho thêm 1M tabasco đỏ.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với cơm hoặc bún.

– Chọn mực thật tươi, mập tròn căng, có trứng. 
– Ướp thơm trước giúp vị món ăn hài hòa.