Canh măng móng giò có vị ngọt thanh, không quá ngậy. Móng giò và măng mềm, dậy mùi thơm. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé.,Cách nấu canh...
Cách nấu canh măng móng giò thơm ngon khó cưỡng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Canh măng chân giò heo chế biến khá giản đơn, được các bà nội trợ ưa chuộng. 

- 1 kilogram  thịt móng giò

- 200gram măng khô

- Mộc nhĩ, hành khô vừa đủ.

- Gia vị hành lá, muối, bột nêm, dầu chiên.

Cách làm:

Măng khô ngâm  nước lạnh khoảng từ 24 giờ - 30 giờ cho nở mềm và mất nước đen. Sau đó luộc khoảng 15 phút. (khi luộc nhớ cho thêm chút muối cho măng mau nhừ). Thay nước,  rửa thật sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.

Măng cắt miếng vuông, hay dài tùy theo ý.

Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, cắt miếng bản to.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng  thêm đậm đà.

Móng giò heo nướng vàng trên lửa, cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với chút bột nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.

Xào săn móng giò cho vào nồi cùng 2,5 lít nước lạnh, đun sôi vớt bọt. Ninh nhỏ lửa, khoảng 30 phút sau cho măng vào tiếp tục đun sôi.

Khoảng 30 phút sau khi măng và giò heo đã nhừ cho hành khô, mộc nhĩ vào đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món canh này ăn nóng với cơm trắng quả thực rất hấp dẫn.

- Móng giò

- Măng lưỡi lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ (tùy thích) hành khô, hành tươi, mùi tầu (ngò gai)

Bạn có thể chọn măng khô hoặc tươi để nấu canh tùy theo thói quen và khẩu vị của gia đình mình. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn mua măng ở các địa chỉ uy tín tránh loại măng bị ngâm hay tẩy trắng bởi các hóa chất độc hại. Ngoài ra, măng cũng là nguyên liệu cần sơ chế kỹ trước khi nấu.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý cân đối lượng măng và móng giò, tránh tình trạng quá nhiều móng giò sẽ gây ngấy. Lựa chọn loại móng giò vừa phải, thon và chắc, lớp bì dày vừa phải cũng giúp giảm bớt lượng mỡ.

Sơ chế:

- Móng giò, làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập, bắc lên bếp luộc sủi bọt, thì tắt lửa, vớt móng giò, rửa lại bằng nước sạch.

- Măng lưỡi lợn, ngâm từ trước 2 ngày và thường xuyên thay nước. Luộc măng nhiều lần đến khi thấy nước trong và măng mềm là được. rửa thật sạch lại măng, nhặt bỏ phần măng già, thái miếng vừa ăn.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, mộc nhĩ thái to bản (nếu không thích nấm hương và mộc nhĩ bạn có thể bỏ qua bước này).

- Hành, mùi tầu nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ.

Măng được ngâm và luộc nhiều lần không chỉ mềm mà sẽ làm giảm bớt vị hăng cay và một số chất không có lợi cho sức khỏe có chứa trong măng. Do đó, bạn cần lưu ý không nên tiết kiệm thời gian mà bỏ qua công đoạn này.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Phi thơm hành khô, cho măng, móng giò, nấm hương vào xào, nêm mắm, hạt nêm vừa ăn, đảo đều cho măng và móng giò thấm gia vị. Sau đó cho thêm nước đủ ăn, đun sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút, khi thấy móng giò và măng mềm là được.

Bước thứ hai(2): Cho mộc nhĩ và nêm lại gia vị cho vừa miệng, đun sôi lại, tắt lửa, cho hành hoa và rau mùi tầu vào.

Bước thứ ba(3): Múc canh ra bát tô, có thể trang trí bằng hành củ chẻ hoặc cà chua tỉa hoa xếp lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca cuon thịt bò kho tộ Bữa cách Thái Lan mon mi cuon suon heo ngon trung chien xu sot me lam vit quay ca tai tuong chien xu Món Pháp cách làm ổi dầm bánh sampa bí xào nấm sốt trái dâu nghêu cach lam thit ba chi cuon rau cu lam bap xao tom nấu cháo cách làm bánh pudding So vit quả táo đánh tưa lưỡi lam pho Lớp mè đen sườn heo sốt cà chua cách nấu canh dưa cá quẩy nóng bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Lê Thị Riêng sinh tố dưa hấu bạc hà lagu bo Cách làm bánh bao Ä au ga hap bia lam dua cai xao so long mực rang cay Cách làm bánh kem phan cá hồi xốt ngò Bạch tuộc bánh hình trái tim bắp bò hầm kim chi com chien ca thom ngon gà sốt nấm đông cô Mục cà i Làm cốm cách chọn hải sản xôi mực canh cà chua thơm nấu cá trèn| mit nono hầm da bao siro cải chiên nộm xoài khô bò cach lam mut gung don gian Banh nuong ca tre cách làm bánh cuộn bánh oreo cupcake món tốt cho sức khỏe Trung ap thao soda buoi ngon lam banh bot chien thai MẠlưỡi lợn gà cuốn thịt xông khói mam ruoc kho mang nuoc dua cach lam tai heo làm gỏi lòng gà cá hồi kho bí đỏ ca ri dau nanh thom ngon lam pizza mon xao cải chua xào ngao chao bo cau canh măng chua nấu đầu cá cach lam cheesecake dau hu nhoi nhan chay cach lam mut dau bã³c cách làm tiramisu mon chien khoai tay Sà Šgio tai xào thịt bò với mì cua chien gion quận cach nuong ca duoi muối tôm S脙茠 mit non đức nau bo kho don gian xuong mon canh ca trà tắc mật iô t Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ chè khoai sọ bột báng cap bo ham sandwich tôm rau củ Cơm lam đặc sản thơm hương núi rừng mon giai khat cá rô phi nướng cay đậu đũa ngâm chanh muối Gà kho CÃ Æ nuc Ça cookies hat dieu ngon cach che bien ech lóc táo nướng giòn gỏi tôm thịt rau muống banh trung thu heo con cách làm bánh bông lan trứng muối bằng bánh nhật bản nho lắc chua cay mặn ngọt ngon Cach lam canh ga sot chua ngot