Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị sẵn nhất. Do vậy mỗi lần nấu trữ dùng trong vài bữa. Măng thường bị coi là “độc”, nhưng thực ra nó chứa nhiều chất xơ trợ giúp cho tiêu hóa, và cả mát gan.
Canh măng móng giò

Thành phần

  • 2 chiếc móng giò chặt làm 4 khúc
  • 2 lạng măng khô
  • 50 g mộc nhĩ
  • 30 g nấm hương
  • hành lá

Hướng dẫn

  • 1. chuẩn bị sẵn trước 2-3 ngày.Ngâm măng trong nước cho nở mềm.Mỗi ngày, khi vo gạo nấu cơm, chắt nước vo gạo để ngâm măng. Thay nước ngâm măng 1-2 lần/ngày.Có thể dùng nước ấm để ngâm măng khô trong những ngày quá lạnh hoặc ngâm măng trong vòng 3-5 ngày tùy theo điều kiện thời tiết.
  • 2. rửa thật sạch măng, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu sôi. Đổ bỏ nước luộc măng.Lặp lại quá trình luộc măng vài lần, cho đến khi nước măng không còn màu vàng đậm và nặng mùi nữa. Khi đó măng đã có màu vàng rơm chứ không nâu như trước.Trút ra rổ, xối nước lạnh. Tước măng thành sợi dài.
  • 3. Mộc nhĩ (và nấm hương) ngâm nở mềm, rửa thật sạch. Mộc nhĩ cắt thành miếng nhỏ vừa miệng. Nấm có thể để nguyên, cắt bỏ chân nấm.
  • 4. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 5. Móng giò sau khi đã được làm sạch, ướp với nước mắm và gia vị cho thấm. Cho vào nồi xào sơ, đổ nước ngập nấu sôi. Hạ lửa, nấu đến khi móng giò gần mềm.
  • 6. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu chiên. Cho măng vào xào chung với gia vị mắm muối cho đậm đà.
  • 7. Dùng một bát nước ninh móng giò để xào thật kỹ cho măng cho thấm đều. Cho mộc nhĩ và nấm hương xào chung.
  • 8. Trút măng đã xào vào nồi nước ninh móng giò. Nấu tiếp cho đến khi móng giò mềm vừa miệng.
  • 9. Hành lá cắt phần đầu trắng dài khoảng 4cm. Chần sơ trong nồi nước dùng, lấy ra để riêng.Múc canh ra bát. Đặt hành đã chần lên trên.Dùng nóng kèm với cơm, bún hoặc miến.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

kho khổ qua canh chua ngheu ngon NhẠnấm đông cô nhồi thịt chiên giòn Cún Khang Bún gạo xào thập cẩm cạch thịt kho dứa tôm bọc cốm chiên che bi do Thạch hoa quả quả vải xôi đậu đen nhân tôm cách nấu mì trứng khoai nghiền bọc trứng ca keo kho ngon món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt canh cu ham xuong pho ga tron kho trứng cút ạu Thực xổi cach nau chao khoai lang Cách nau che Giảm canh khoai so rau nhut thực phẩm bao tử dạ dày chuối táo chủ cửa hàng suon Cà c An vat bào ngư Mi quang tom thit ngon Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh Nhật huyet bún tran Ma cha bo cay thom mon bo nau tieu xanh ngon canh bi nhoi cá đối tôm nhúng nước dừa che dau do thom Thịt heo nướng xã thạch thanh long ngon bò trộn salad gà om hạnh nhân Kinh nghiệm hay Ä á ƒ tà m NhÃƒÆ Canh rau sinh tố lắc oreo ngon cách làm bánh kem dừa bánh trâng yêu thương thực phẩm giảm béo bụng nấu sữa chocolate Bánh mì tươi chả gà lá lốt làm chả tôm hấp cach lam banh kem pho mai Lau ca chó ga tan chịem dò Thức uống giải nhiệt ngày Tết Lòng heo xào Lẩu bò nhúng giấm chua cay bánh gio bắp bò trộn chua ngọt Nhiệt lam khoai lang say tajine thit bo thom ngon đá banh mochi nhan custard Bếp đẹp cho vợ chồng son món trộn Thịt Bò giờ trái đất bi cuon bau xao nam linh chi nước ep trai cay mực khô chiên Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở goi bon bon snack chay World sa ot quán cà phê bao cấp cách làm món trứng kho Trứng kho nước món ăn sườn non sườn non hầm rong biển xôi cốm dẹp khac Bờ cach lam mon ngheu hap thai ga mieng chien gion đay banh kem sáng tạo so long kho ngon X涔坕 ngọt thơm xuc xich nuong Áp xoai ngam mam cốm chiên xay sinh tố Những con đường nhậu đêm nổi tiếng xoi la sen ngon xao dau cove xao chay váng Tôm Nuong ca 1