Không gì tuyệt hơn được thưởng thức một món canh ấm nóng, thơm ngon như món canh măng giò heo, vừa ngon miệng vừa giàu chất dinh dưỡng, chế biến không tốn nhiều thời gian. 
Thành phần
- 400 g Thịt giò lợn
- 200 g măng tươi
- 3 củ hành tím
- Hành
- Ớt sừng
- Muối
- Tiêu
- Nước mắm
- dầu chiên
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Ngò
Hướng dẫn
- 1. Măng tươi rửa thật sạch, ngâm nước muối, rửa vài lần cho bớt đắng rồi luộc qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
- 2. Giò heo cạo rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm, để 15 phút cho thấm.
- 3. Hành, ngò rửa thật sạch, cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.
- 4. Đập giập hành tím xào với một ít dầu, cho thịt heo vào xào săn, cho vào 1,5 lít nước. Đợi nước sôi lại, hớt bọt. Khi thịt đã mềm tiếp tục cho măng đã luộc vào, tiếp tục nấu thêm 15-20 phút cho thịt và măng mềm đều, nêm thêm bột ngọt, nước mắm rồi tắt lửa.
- 5. Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm, chấm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Thông tin thêm:
Cách lựa giò heo: lựa giò heo chân trước sẽ nhiều thịt hơn chân sau. Để giò heo săn, giòn và trắng: khi nấu chân giò nửa chừng ta nên vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó cho thịt trở lại nấu tiếp đến khi chín mềm. Luộc măng qua nước sôi, ngâm vào nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
