NGUYÊN LIỆU
- Thịt gà băm (phần thịt đùi): 200g
- Măng vàng luộc: 200g
- Giò sống: 50g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Hành lá: 2 cọng
- Ngò rí: 2 cây
- Đường, muối, tiêu
- dầu chiên, nước mắm, dầu mè
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.
– trộn thật đều thịt gà với giò sống, nêm một ít muối, ½ (một phần hai) m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm.
– Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn thật đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Làm nóng chảo với 2M dầu chiên, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào.
– Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2m đường, 1m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.
Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
