Cua đồng là loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn miền Bắc, nay được kết hợp với năng tạo ra món ăn có vị vừa ăn, thơm ngon, đặc biệt là nước riêu canh ngọt và thơm mùi đặc trưng của cua đồng, phù hợp đổi gió cho bữa ăn cuối tuần sum họp.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua xay 500 Gr

• Măng vầu 150 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Hành tím một ít

• Hành lá một ít

Cách Thực hiện:

1

- Cua khuấy đều với nước lạnh, lọc lấy 1 lít nước cua.- Măng ngâm qua đêm cho mềm, luộc chín, xé sợi.- Cà chua cắt múi cau. Hành ngò cắt nhỏ, đầu hành lá băm thật nhỏ để riêng. Hành tím đập dập cho vào nồi nước cua.

2

- Đun sôi nước cua với lửa vừa cho váng cua nổi lên, cho hành tím đập vào nồi cùng 1/3m tiêu, 2M hạt nêm Aji-ngon®, vớt váng cua ra để riêng, tiếp tục cho măng vào nấu khoảng 10 phút.- Phi thơm hành lá, xào chín cà chua, nêm 1/2m đường, 1/4m muối, tiếp tục cho gạch cua vào xào thơm, thêm 1/4m tiêu.

3

- Trút cà chua và gạch cua vào nồi canh, nêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt, 1m đường. Tắt lửa.Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành ngò, dùng nóng với cơm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)