Canh lươn nấu bắp chuối hột là món ăn lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt, bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và sức đề kháng cho cơ thể. 
Thành phần
- 300 G lươn
- 200 g bắp chuối hột
- 10 lá lá lốt
- 1 trái khế chua
- 1 trái ớt sừng
- 1 trái chanh
- Ngò gai
- 1 cây Sả
- Hành băm
- Tỏi băm
- Tiêu
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- dầu chiên
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Hướng dẫn
- 1. Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1m muối, 1m bột ngọt, đập dập tép xả bỏ vào nước luộc lươn. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1m hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m bột ngọt và 1M nước mắm.
- 2. Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. Ớt sừng cắt lát.
- 3. Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt lửa.
- 4. Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, vớt xương ra, cho phần bắp chuối hột vào, khế, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, ngò gai, tắt lửa.
- 5. Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Dùng khế chua hoặc phèn chua, hoặc giấm hay chanh để làm sạch nhớt lươn. Xào thịt lươn trước để thịt lươn đậm đà và không bị tanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
