Canh khổ qua nấu cua gạch

Ngày 30 tết, trong mâm cơm cúng của người miền Nam luôn có món khổ qua với ý nghĩa cho rằng, những cay đắng trong năm cũ sẽ qua hết để đón chào một năm mới tươi đẹp hơn nên bao giờ cũng có món canh khổ qua.

Thành phần

200 g nạc và gạch cua
2 quả khổ qua
1 thìa cà phê hành tím băm
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước mắm
1 thìa cà phê dầu chiên
500 ml nước dùng
hành
ngò

Hướng dẫn

1. Cua trộn với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm, để thấm.
2. Khổ qua rửa thật sạch, xắt lát vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày.
3. Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho nạc và gạch cua vào tao sơ, chế nước dùng vào nấu sôi, nếm nêm vừa ăn rồi thả khổ qua vào, tắt lửa ngay.

Thông tin thêm:

Khổ qua chọn quả xanh, gai dày thì sẽ đắng hơn quả trắng, gai nở. Khi vừa thả khổ qua vào canh, tắt lửa ngay, khổ qua sẽ giòn và xanh.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)