Món canh này khi đun hoa atisô sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atisô rất mát và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• atisô 1 Bông

• Sườn non 300 Gr

• rửa thật sạch một ít

• thái nhỏ Hành lá một ít

• thái nhỏ Rau mùi một ít

• Nước mắm một ít

• Muối một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Hoa atisô bổ làm đôi, tách lấy phần lông tơ ở giữa nhụy, bỏ đi.

2

Sườn non chặt khúc vừa ăn.

3

Đổ sườn vào nồi, luộc sơ qua tầm 3 phút, đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi.

4

Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt sườn, thêm hoa atisô vào nồi.

5

Bắc lên bếp, nấu sôi, đun đến khi sườn và hoa atisô mềm. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ thìa muối, nửa thìa hạt nêm.Đun sôi lại, bạn nếm nêm tùy theo khẩu vị của bạn.

6

tắt lửa, rắc hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ vào. Múc ra bát, dùng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)