Nguyên liệu cho bữa canh hến 4 người ăn dễ chuẩn bị sẵn : 100 g thịt hến, 1 bó rau muống, ớt, hành, gia vị.
 |
|
Những nguyên liệu dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị. Ảnh: Khánh Ly |
Món canh hến rau muống không khó nấu nhưng cần lưu ý vài điểm. Hến mua về ngâm với nước vo gạo trong 30 phút cho nhả chất cặn. rửa thật sạch, để ráo rồi ướp thịt hến với dầu chiên, bột nêm, muối cho thấm gia vị. Rau muống nhặt lấy phần non, thái đoạn vừa ăn, rửa thật sạch, để ráo nước.
Khử dầu chín, cho hành băm thật nhỏ vào phi vàng, cho thịt hến vào xào thơm. Kế đến, thêm nước sôi vào, tác dụng hạn chế mùi tanh của hến. Cắt ít ớt tươi cho vào nước canh nhằm trung hòa các vị. Vớt bọt, chờ nước sôi đều thì cho rau muống vào nồi, Lưu ý để lửa to để rau chín xanh đẹp mắt. Nêm lại gia vị, tắt lửa, không nên nấu quá lâu, rau chín mềm sẽ không giữ lại độ giòn, ngon.
 |
|
Canh hến ăn ngon lúc nóng. Ảnh: Khánh Ly |
Khánh Ly
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
