NGUYÊN LIỆU:
- Hến: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- Khế chua: 2 quả vừa phải
- 1 vắt me, hành hoa, hành khô, gừng, thì là, rau răm
- Gia vị
CÁC BƯỢC Cách thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Hến mua về đem ngâm nước có cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch cát. Sau đó trà rửa thật sạch vỏ. Đun sôi một nồi nước rồi thả hến vào, dùng đũa quấy nhanh tay cho đền khi hến mở hết miệng, ruột hến tróc khỏi vỏ thì nhấc nồi hến xuống.
Bước thứ hai(2):
Các loại nguyên liệu khác rửa thật sạch. Các loại rau thơm, gừng, hành xắt nhỏ. Khế gọt bỏ riềm, thái miếng mỏng hình sao. Cà chua thái múi cau.
Bước thứ ba(3):
Gạn nước luộc hến qua bát to, để cho lắng cặn. Hến đem đãi lấy ruột.
Bước thứ tư(4):
Phi thơm hành, gừng sau đó cho ½ (một phần hai) chỗ cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm nát cà chua rồi cho ruột hến và một tí xíu mắm vào xào qua.
Bước thứ năm(5):
Gạn từ từ nước luộc hến vào nồi (chừa lại cặn). Đun sôi nước thì thả me và khế vào. Đun sôi tiếp trong vòng 1 phút thì thả đến ½ (một phần hai) chỗ cà chua còn lại vào nồi. Sau đó thả rau thơm xắt nhỏ vào, nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa. Cho canh hến nấu khế ra bát rồi ăn nóng nhé!
Naungon.com Mong các bạn thành công với món canh hến nấu khế đậm chất dân dã !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
