Nguyên liệu gồm có:
- – Đuôi lợn: 2 – 3 cái
- Củ dền: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2 – 3 củ
- Hành khô, hành hoa, rau mùi, quất (chanh)
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Cà rốt, củ dền đem gọt bỏ vỏ, thái miếng.
Bước thứ hai(2):
Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái miếng rồi ngâm vào bát nước cho khỏi thâm.
Bước thứ ba(3):
Đuôi lợn rửa thật sạch, xát muối để trong khoảng 5 phút. Sau đó xả qua nước cho sạch muối. Hơ đuôi lợn qua lửa cho cháy sạch những sợi lông còn sót.
Bước thứ tư(4):
Rửa đuôi lợn qua nước lần nữa, dùng nước cốt quả quất xát đều để làm sạch và hết mùi hôi.
Bước thứ năm(5):
Phi thơm một ít hành khô băm thật nhỏ, cho đuôi lợn vào đảo săn cùng một ít nước mắm. Sau đó cho tiếp khoai tây và củ dền vào đảo qua rồi chế lượng nước đủ ăn vào.
Bước thứ sáu(6):
Đun sôi nước thì hạ lửa nhỏ. Ninh khoảng 15 phút thì cho cà rốt vào ninh tiếp 5 phút nữa rồi rắc hành hoa và rau mùi xắt nhỏ vào.
Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa. Cho canh đuôi lợn củ dền ra bát rồi ăn nóng.
Mong bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với món canh đuôi lợn củ dền!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
