Nguyên liệu gồm có:
Đuôi bò 1 cái, chặt khúc
Củ cải 2 củ
Gừng 1 nhánh, vài hạt kỷ tử
Hạt nêm
Cách chế biến:
Củ cải cạo vỏ, thái miếng. Gừng rửa thật sạch thái lát.
Đuôi bò rửa thật sạch, thường khi mua người bán đã sơ chế tương đối sạch. Khi về bạn chỉ cần nấu sôi nước rồi chần qua. Đổ nước chần đi và rửa lại lần nữa.
Sau đó cho đuôi bò vào nồi, thêm nước ngập và vài lát gừng. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ cho xương ra nước ngọt và gân bò nhừ, cho 1 muỗng hạt nêm.
Thời gian hầm chừng 30 – 40 phút, nếu có nồi hầm hoặc nồi áp suất thì công đoạn hầm này sẽ đỡ tốn thời gian hơn.
nếm nêm lại cho vừa ăn. Cho củ cải và hạt kỷ tử vào, đun thêm 5 – 7 phút nữa cho củ cải chín.
Đuôi bò chín mềm, gân dẻo, củ cải vừa ngọt. tắt lửa, múc canh ra bát ăn nóng với cơm.
Mong các bạn ăn ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
