Nguyên liệu gồm có:
- Đậu phụ: 2 bìa
- Tôm bóc nõn: 100g
- Cà chua: 100g
- Hành lá, gia vị
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Tôm chần qua nước sôi rồi bóc vỏ, bỏ chỉ dọc sống lưng.
Bước thứ ba(3): Đun sôi nồi nước rồi thả đậu hũ vào luộc sơ để loại bỏ bớt mùi đậu hũ. Xào chín cà chua với hành rồi cho tôm vào xào cùng.
Bước thứ tư(4): Khi thịt tôm săn lại thì cho đậu vào. Lưu ý là bạn không nên dùng đũa để đảo mà cầm cán chảo lắc nhẹ để đậu được lăn đều mà tránh được vỡ nát.
Canh đậu phụ nấu tôm có vị ngọt mát tự nhiên rất vừa miệng. Đậu phụ mềm mịn, tôm thơm dậy vị đặc trưng và đặc biệt giữ được độ chắc ngọt nhờ được xào sơ trước khi nấu.
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
