Nhớ lại mùa hè những năm mình còn ở nhà mẹ con mình thường ra đồng bắt cua về nấu canh ăn thật tuyệt vời. Canh cua mẹ mình nấu cực giản đơn…

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram cua đồng
• 1 bó rau mồng tơi
• 1 bó rau đay
• 1 quả mướp hương
• 1 lít nước
• Muối

Hướng dẫn cách làm:

Canh cua mướp mồng tơi

• Cua đồng rửa thật sạch để ráo.

• Cua bóc bỏ mai, yếm, khều gạch ra bát con, cua rửa thật sạch cho vào cối giã và lọc lấy nước.

 

 

 

• Rau mồng tơi, rau đay rửa thật sạch cắt khúc.

 

 

 

• Mướp gọt bỏ vỏ, cắt lá.

 

• Cho nước cua đã lọc vào nồi cùng 2 muỗng bột canh và gạch cua vào nấu. Vừa nấu vừa dùng đũa khoắng để gạch nổi lên mặt nước.

 

• Khi nước sôi, đặt lệch nồi để gạch không bị tan mất. Cho mướp và rau vào một góc nồi có lửa nấu sôi cho Bột gọt (mì chính) vào và tắt lửa.

Canh cua mà ăn với cà pháo muối chỉ có tuyệt vời mà thôi.

Canh cua mướp mồng tơi

 

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)