Canh cua hải sản

• Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi.
• Phi lê mực rửa thật sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa thật sạch.
• Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Bạc hà tước vỏ, cắt xéo. Đậu bắp cắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác.
• Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi.
• Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt lửa, nêm nước mắm vào cho vừa ăn.
• Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh.
• Múc canh ra bát, rắc ngò om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu) cắt nhuyễn và ớt cắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún. Mong bạn ngon miệng với món canh này.

Mách nhỏ

• Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng.
• Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.