Lần trước, Ẩm thực gia đình đã hướng dẫn các bạn công thức nấu món canh cá dọc mùng và canh trai với dọc mùng rồi, và hôm nay, vẫn tiếp tục với nguyên liệu chính là dọc mùng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cua dọc mùng vừa mát, vừa ngon lại còn có tác dụng bồi bổ cơ thể nữa nhé. ^^.
Nguyên liệu của món canh cua nấu với dọc mùng:
- Cua đá: 300 g
- Cà chua: 3 quả
- Me: 2 quả
- Dọc mùng: 2 cây
- Rau rút: 1 mớ
- Hành khô: 2 củ
- Hành tươi, rau mùi
- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, Bột gọt (mì chính), muối
Các bước nấu món canh cua dọc mùng:
- Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng vừa ăn. Rau rút nhặt phần non, hành hoa xắt nhỏ, cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau.
- Cua đá xóc muối đem rửa thật sạch nhiều lần. Sau đó bóc phần mai ra riêng. Tiếp đó, cho vào máy xay hoặc giã bằng cối lọc lấy nước. Phần mai cua dùng tăm khều gạch ra riêng
- Đặt nồi nước cua lên bếp nêm 2 muỗng bột nêm dùng đũa khuấy đều. Cho thêm 2 quả me chua vào đợi đến khi nước cua sôi, me nổi lên vớt ra bát dằm lấy nước chua bỏ bã. Sau đó, tiếp tục đổ lại phần nước me vào nồi canh đang sôi.
- Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với chút dầu chiên, cho cà vào xào sơ. Tiếp đến cho phần gạch cua vào đảo sơ. Cho thêm ½ (một phần hai) thìa nước mắm, 1 muỗng bột nêm. Khi cà chua đã mềm rồi thì trút phần nước cua trong nồi vào, đun lửa to, đợi sôi thì nhanh tay thả dọc mùng và rau rút vào, đợi tầm 8 phút thì tắt lửa.
- Múc canh ra bát, rắc hành lá, mùi lên trên.
Canh cua nấu dọc mùng thực sự là một món ăn dễ gây ………”nghiện” bởi vị thơm ngon, đậm đà của nó. ^^. Vị ngọt mát từ cua, vị giòn ngọt của dọc mùng đã tạo nên một bát canh thật ngon, thật độc đáo.
Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
