Hiện nay, hoa atiso đỏ đang vào mùa. Ngoài việc mua hoa atiso về để làm siro uống giải nhiệt, chị em còn có thể nấu được bát canh chua atiso đỏ với thịt cực kì bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

- 150 gram thịt mọc

- 10 bông hoa atiso đỏ (hoa bụp giấm)

- Hành lá, rau mùi, hạt nêm và một ít hành khô.

 

• 1

  Cách làm thịt mọc như sau: bạn trộn nửa thịt nạc vai xay, một nửa giò sống vào với nhau để khi mọc làm ra được mềm, không bã mà vẫn có độ ngọt tự nhiên. Hoặc giản đơn hơn, bạn có thể mua giò sống trước và thay thế cho phần thịt xay. Sau khi trộn, bạn ướp hỗn hợp thịt với hành khô băm thật nhỏ và chút hạt nêm để mọc được thấm gia vị và đậm đà hơn.

• 2

  Hoa atiso đỏ rửa thật sạch sau đó tách các cách hoa rời khỏi phần nhụy hoa.

  

• 3

  Đổ nước vừa đủ để nấu canh vào nồi sạch, sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả viên mọc vào.

  

• 4

  Khi mọc chín, bạn nêm nếm cho món canh chua atiso đỏ có vị vừa ăn sau đó thả cánh hoa atiso vào cho chín. Trong nồi canh này, mình sử dụng khoảng 10 bông atiso là đủ. Bởi bông atiso đã có vị chua sẵn. Nếu cho nhiều sẽ khiến nồi canh atiso đỏ của bạn bị quá chua, không ngon.

  

• 5

  Bạn lưu ý, hoa atiso chín rất nhanh nên khoảng 1-2 phút sau khi thả hoa vào nồi, nước sôi lần nữa là bạn  có thể bắc ra. Thêm chút hành mùi thái nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh bổ dưỡng này rồi.

Thành phẩm

Món canh chua atiso đỏ nấu thịt mọc rất bổ dưỡng. Đặc biệt trong những ngày trời lành lạnh, món canh chua này sẽ khiến gia đình bạn ăn cơm ngon hơn. Vị chua nhẹ của hoa atiso hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của thịt mọc khiến người thưởng thức cảm thấy thật thú vị.

Hiện nay đang vào mùa atiso đỏ. Với giá cả khá rẻ, chỉ khoảng 15.000 - 20.000đ/ kg, bạn có thể mua bông atiso đỏ về để làm siro hoa atiso đỏ uống giải khát, có thể làm mứt atiso, và giản đơn hơn nữa, là món canh chua atiso với cách nấu nhanh, mà ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món canh chua atiso đỏ nấu thịt này!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)