Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 khúc to cá bông lau
  • 100 gram đậu bắp
  • 150 gram giá
  • ¼ (một phần tư) trái thơm
  • ½ (một phần hai) cây bạc hà
  • 2 trái cà chua
  • 50 gram me
  • 4 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp dầu chiên
  • 3 muỗng tỏi bằm
  • Rau nêm: ngò gai, rau om, ớt.
  • 1 lít nước
Hướng dẫn cách làm:
Canh chua cá bông lau

Canh chua cá bông lau

chuẩn bị sẵn

  • Cá bông lau: nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi.
  • Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh, rửa thật sạch nhiều lần. Để ráo nước.
  • Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.
  • Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngăm trong nước 5 phút rùi rửa thật sạch nhiều lần.
  • Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.
  • Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.
  • Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.
  • Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ.

Cách nấu

  • Bắc nồi to lên bếp, cho dầu chiên vào, cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.
  • Cho 1 trái cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp.
  • Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.
  • Nước sôi vớt 1 muỗng súp nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.
  • Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ.
  • Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây, cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.
  • Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều, nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.
  • Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa. Không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.
  • Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt.
  • Canh chua dọn ăn kèm với cơm, thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

Canh chua cá bông lau ăn cùng với các món mặn như: thịt kho, cá kho tộ, …rất là hao cơm!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh cha ca bong lau canh chua ca ngon canh chua ngon

dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ Quà kẹo sắc màu cai cuon thit các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt ca huong chien xa ốc hương mon de xao lan thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba xa lach thom ngon cach lam che trôi nươc Bot chien Đui tra sưa trân châu hoàn tình Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ cách làm bánh mousse bánh quy bơ cacao mon ngon cuoi tuan ánh giá lam dua mam nêm gia vị canh cà chua bánh bông lan chanh bọt thit vit xien nuong ca chua bi chần mất ngủ caffeine rượu cồn rượu lam mam ca nem cá hồi thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon in giả thịt heo quay chay dà y nau an Cai thao xao xuc xich cải thảo xào Bánh hỏi lòng heo cách tách vỏ dừa nhanh chất xơ cơ thể dinh dưỡng CÄË gỏi bắp chuối tai heo món Nhật dan khan vit om sau khoai so Tôn gà nướng cam sả Bánh Bong lan trà tắc mousse chanh leo lam banh rum chocolate truffles dạ dày xào nấm bo xao cu hoi thủy nóng uống cà phê say tỉnh giả giam Trứng chiên mắm cách làm củ kiệu chua ngọt quả nho sốt thịt vịt quay banh tart chở dấp cá cha trung lap xuong ngon Món Ý Thói Công Thức Nấu Ăn cach lam khoai mi day nâu Mứt dua trang trí nhà đẹp cheesecake trà xanh kim chi bap cai xào bò với sả ớt Sua Chua cach lam xoai dam sua chua Banh thuan salad đậu hà lan cach lam banh trung thu trung bac thao Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh canh chua salad trộn dê tiềm thuốc bắc cach lam thit vien bi do sot ca chua cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây lam pudding the nao ba rọi ram đường dau bap sot ca ngon Hạt sen sôi ngâm xoài xanh làm bánh bao dưa leo