Canh chua bao giờ cũng ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau,không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.
Canh chua cá bông lau

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 khúc to cá bông lau
  • 100 gram đậu bắp
  • 150 gram giá
  • ¼ (một phần tư) trái thơm
  • ½ (một phần hai) cây bạc hà
  • 2 trái cà chua
  • 50 gram me
  • 4 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp dầu chiên
  • 3 muỗng tỏi bằm
  • Rau nêm: ngò gai, rau om, ớt.
  • 1 lít nước
Hướng dẫn cách làm:
Canh chua cá bông lau

Canh chua cá bông lau

chuẩn bị sẵn

  • Cá bông lau: nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi.
  • Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh, rửa thật sạch nhiều lần. Để ráo nước.
  • Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch và cắt làm 4 múi cau.
  • Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngăm trong nước 5 phút rùi rửa thật sạch nhiều lần.
  • Thơm cắt bỏ cùi, rửa thật sạch, cắt mỏng.
  • Bạch hà tước vỏ, rửa thật sạch và cắt chéo dài vừa ăn.
  • Đậu bắp cắt cuống, rửa thật sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.
  • Rau nêm rửa thật sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ.

Cách nấu

  • Bắc nồi to lên bếp, cho dầu chiên vào, cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.
  • Cho 1 trái cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp.
  • Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.
  • Nước sôi vớt 1 muỗng súp nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.
  • Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ.
  • Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây, cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.
  • Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. nếm nêm thêm lần nữa.Với cách nêm của mình nghiêng về chua nhiều, nên nếu các bạn muốn ít chua thì nêm thêm bột nêm hoặc nước mắm. Vì nó làm trung hòa vị chua vừa miệng hơn là nêm đường.
  • Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt lửa. Không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt. Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.
  • Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt sắt lên mặt.
  • Canh chua dọn ăn kèm với cơm, thêm dĩa nước mắm mặn thật nhiều ớt.

Canh chua cá bông lau ăn cùng với các món mặn như: thịt kho, cá kho tộ, …rất là hao cơm!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh cha ca bong lau canh chua ca ngon canh chua ngon

tia rau cu trưng bày miến lươn ga nhoi hat de Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm chuà trứng bỏ lò Ca chép luon cuốn thịt Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Bà nh sà n handmade đất sét xào bò với sả ớt ga rang la gung ngon giam mực háp mon xao thap cam ngon cá nấu ngót lá sách cách làm bánh rán quần Cà Goi cuốn cach lam mut quat thit heo quay kho dua cai ngon ro ti ga cách làm thịt ba chỉ Nguyễn Du cach nau com ngon cách làm thịt xá xíu lam banh ngot Bot chien bua com toi cheesecake trà xanh hu tieu ca ngon Dễ Làm Ech tóp Ếch cách chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm rươi công thức cá hồi nướng nghệ bông cải xanh xào bò đậu hủ Riềng cách làm bò bóp thấu Đất banh beo ngot ngu sac ngon chất xơ cơ thể dinh dưỡng thuc an dinh duong cách làm bánh dừa cay thit vit xien nuong ăn khoai lang cong thuc lam pizza cách trộn gỏi sứa củ dền nấu sườn banh trung thu khoai mon trung muoi món cà cach lam suon cuu sot kiwi nguy cach lam banh trung thu trốn xoai ngam chè bí đỏ đánh trứng trứng bông mịn sup tao can tay ngon cách làm củ kiệu chua ngọt tu lam cha Nem chua rán gọi ngày gió lạnh giái gà sốt me cach lam cai thia xao toi tiểu cari heo Thịt Heo chien nuoc mam lam banh rum chocolate truffles khoai lắc bột xí muội lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương com chien thom bà nh kem tra xanh phở bò rau xào ngÆ lam sua chua Cai thao xao xuc xich cốc giấy hẠđậu hủ chiên giòn chợ cach lam khoai mi mocktail hibicus Điểm cach lam cha mặt Cach nau pho bo thom giờ kẹo vừng đen thực đơn ngon Học mướp xào vit xao chao ngon cá nục kho nước dừa Cá nục kho dan khan điện Xuong xao chua ngot Cá điêu hồng cach lam banh ngo Miå³ ä¹ Trung Đu hoa cúc canh suon non Làm cốm hưỡng dẫn làm bánh táo cach lam banh rom nhan thit tông màu cua chien gion Mon khai vi nuoc ep ca rot cách làm đậu xốt xì dầu thuc don hai phong