Canh chua bông súng là đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước. Cách thực hiện giản đơn nhưng hương vị hấp dẫn mà món ăn này mang lại thật khó có một thực nào có thể chối từ. Bông súng ngọt mát, kết hợp hoàn hảo với đủ vị chua, cay, ngọt, mặn, cùng màu sắc hấp dẫn bắt mắt sẽ thu hút mọi thành viên gia đình bạn.
Nguyên liệu cho món canh chua bông súng gồm có
- 200 gam cọng súng
- 2 bông súng
- 200 gam tôm sú
- 2 quả cà chua, 1 củ tỏi, 1 ít ngò gai, 1 trái ớt tươi
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, giấm gạo
Cách chế biến món canh chua bông súng
- Cọng súng tước vỏ, ngắt khúc khoảng 5 cm.
Bông súng rửa thật sạch, để ráo.
- Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng. Nếu tôm quá to, bạn có thể bằm sơ tôm nhé. Sau đó bạn ướp tôm với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu.
- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Ngò gai rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát. - Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm. Tỏi vàng, bạn cho tôm vào xào sơ. Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm thì bạn cho vào nồi 500 ml nước sôi, nêm vào nguyên liệu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh giấm gạo. Khi nước sôi trở lại, bạn cho cọng súng vào đảo đều, tiếp theo là bông súng. Bạn nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt lửa. Bạn múc canh ra bát, rắc rau ngò gai và ớt thái lát lên trên, dùng nóng kèm cơm.
Mẹo nhỏ: Muốn cọng súng hết tơ, bạn chỉ cần ngâm cọng súng trong thau nước rồi dùng đũa khuấy đều là được.
Để cọng súng được giòn, bạn nên cho cọng súng vào lúc nước canh đang sôi và tắt lửa ngay.
Vị ngọt mềm của tôm, giòn tươi của cọng súng lẫn vị chua chua của giấm lan tỏa trong miệng sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn. Bông súng nấu canh chua dân dã, bình dị là thế nhưng lại khiến trái tim của bao người con xa quê phải khắc khoải mỗi khi nhắc tới.
Bạn có thể tham khảo Cách làm món hến nấu khế chua chua ngon ngon nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng cùng món bông súng nấu canh chua hấp dẫn!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
