Cách nấu canh chua bông điên điển

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cá, bông điển điển, các loại rau

• Cá bông lau bạn mang làm sạch rồi rửa với một chút nước muối pha loãng để cá khử hết mùi tanh, rồi thái khúc ngắn vừa ăn.
• Bông điên điển bạn nhặt bỏ hết cọng già, hỏng rồi mang rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
• Rau om, ngò gai nhặt sạch và rửa thật sạch, thái khúc ngắn vừa ăn.
• Ớt tươi bỏ cuống, rửa thật sạch, lọc bỏ hạt và thái lát.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Me vắt bạn cho vào trong bát nước nóng hòa tan rồi lấy rây lọc bỏ hết phần bã.

Bước thứ hai(2): Nấu chín cá bông lau

• Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo rồi tiếp tục cho phần tỏi bằm nhỏ vào nồi canh và phi thơm tỏi băm thật nhỏ rồi cho ra bát.
• Sau đó bạn cho vào nồi 500ml nước nấu sôi với bát nước cốt me, khi nồi canh sôi bạn cho tiếp cá bông lau vào nấu cùng với gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ muối ăn, 1 muỗng canh nước mắm.
• Khi bạn thấy nồi canh cá sôi đều lên, thì giảm bớt lửa nấu cùng.

Bước thứ ba(3): Nấu canh cá bông điên điển

• Tiếp đó bạn cho hoa điên điển vào trong từng bát, gắp cá bông lau lên trên và dùng muôi chan nước canh vào từng bát và rắc rắc tỏi phi thơm,  rau om, rau ngổ xắt nhỏ, vài lát ớt vào rồi thưởng thức.

Canh chua cá bông điên điển từ lâu đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực miền Tây mà bất kì thực khách nào mỗi lần đến đây đều không ngớt lời tán thưởng. Và mùa hè này các mẹ hãy mang chút phong vị miền sông nước vào mâm cơm gia đình để phong phú thêm thực đơn món canh nhé.