Cách làm canh cải nấu nghêu

– Nghêu chà rửa cho thật sạch.

– Cải bẹ xanh sau khi rửa thật sạch, thì cắt khúc vừa ăn.

– Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi.

– Nghêu cho vào nồi luộc ngập nước với gừng, đến khi mở miệng là được.

– Không nên luộc lâu quá, nghêu sẽ dai và bớt ngọt.

– Luộc xong thì vớt nghêu ra gỡ lấy thịt, nước luộc nghêu lọc lấy phần trong.

– Đun sôi nước luộc nghêu, thêm vào 2 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt, tí xíu nước mắm.

– Thả cải xanh vào, nấu đến khi nước canh vừa sôi lại thì cho tiếp thịt nghêu.

– nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt lửa.

– Nấu xong thì múc canh ra tô, sau đó rắc tiêu và hành lá thái nhuyễn, dùng nóng.

Canh cải xanh nấu nghêu có vị rất thanh nhẹ, ngọt đượm nhưng không quá ngán mà là vị ngọt tự nhiên, lại thêm cải xanh tươi ngon, giàu vitamin, ăn rất mát.