Cách nấu canh cá rô ngải cứu

– Cá rô mua về ta đem đánh vảy, sau đó mổ bụng và moi ruột.

– Ngâm cá vào nước pha muối loãng chừng 10 phút để cá hết tanh và thịt cá săn lại.

– Đem cá đi hấp chừng 5 phút, sau đó lại đem nướng sơ qua.

– Gỡ lấy thịt cá còn xương cá thì đem chiên lên rồi lấy để nấu nước dùng.

– Cho gừng vào bếp nướng, rồi đập dập thả vào nấu nước dùng.

– Lọc lấy phần nước dùng trong.

– Ngải cứu nhặt và rửa thật sạch, sau đó thì cắt khúc vừa ăn.

– Nấu đến khi nước sôi thì cho ngải cứu vào nấu chín.

– Múc canh ra bát tô, rắc thêm ít tiêu và dùng khi còn nóng.

Canh cá rô ngải cứu có hương ngải cứu đặc trưng, tuy ăn có vị hơi đắng nhưng ăn quen lại thấy vị đắng này quá ngon miệng và còn cực khó quên nữa nha.