Nguyên liệu gồm có:
Cá trê đồng: 500gr
Măng tươi, dưa chua, cà chua, hành thì là, lá gừng, ớt
Cách chế biến:
Cá trê rửa thật sạch với muối cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn, đem cá trê ướp với 2 cafe nước mắm và ½ (một phần hai) cafe tiêu cho cá thấm gia vị.
Măng bạn rửa thật sạch, tước nhỏ rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt chua.
Dưa rửa qua 1 lần nước cho sạch và để bớt mặn, cà chua thái múi cau, hành, thì là, lá gừng rửa thật sạch để ráo.
Phi thơm tỏi với chút dầu chiên cho cà chua vào xào mềm. Tiếp đó các bạn cho măng, dưa vào đảo cùng cho thấm gia vị.
Cá trê chiên sơ vàng 2 mặt để khi nấu thịt cá sẽ thơm và dai.
Chế nước sôi vào nồi măng dưa, nếm nêm gia vị cho vừa miệng. Canh sôi cho cá vào đun cùng với một vái lát ớt. Vì cá đã được chiên sơ nên các bạn chỉ cần nấu sôi tầm 10 phút, cho hành thì là, lá gừng rồi cho ra bát dùng nóng.
Thành phẩm:
Canh cá nấu chua là món ăn dân dã của miền Bắc với cách chế biến giản đơn nhưng lại giàu dinh dưỡng. Thịt cá trê ngon, ngọt giúp chữa đau lưng, mỏi gối. Vị thanh của dưa chua, vị thơm của lá gừng hòa quyện vào nhau làm bát canh chua thêm phần hấp dẫn. Ngoài cách chế biến trên, các bạn có thể chế biến cá trê thành nhiều món ăn như cá trên om riềng mẻ, cá trê kho gừng…
Theo Mẹ Kem/Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
