: Bước thứ nhất(1): - Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi, thả xương lợn vào chần sơ, đổ bỏ nước bẩn đầu tiên đi, sau đó rửa xương lại cho thật sạch, chế thêm nước lạnh đun sôi hầm lấy nước dùng. Bước thứ hai(2): - Mắm tôm hòa với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế từ từ nước mắm tôm vào nồi nước dùng, đun
Canh Bún






Canh bún ngon lạ cho dịp cuối tuần
Bát canh bún nóng hổi, nước dùng ngọt, đậm đà và phần riêu được làm từ tôm khô xay và thịt lợn xay, ăn rất lạ và ngon.
Thoạt nhìn món canh bún của người miền Nam giống với bún riêu của người miền Bắc nhưng thành phần nguyên liệu lại khác nhau và cách chế biến lại giản đơn hơn, được ăn kèm với rau muống luộc.
Nguyên liệu:
- 500 gram xương lợn hoặc sườn non
- ½ (một phần hai) bát con tôm khô
- ½ (một phần hai) bát con thịt lợn, bạn có thể thêm tôm tươi hoặc thịt cua (tùy theo sở thích của bạn )
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ dầu điều hoặc bột màu đỏ để tạo màu
- Đậu phụ, tiết lợn
- Rau ăn kèm: rau muống, giá, rau xà lách, hành lá, rau mùi, chanh và tương ớt
- 2 thìa canh mắm tôm
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):

- Xương lợn rửa thật sạch, đun nồi nước sôi, thả xương lợn vào chần sơ, đổ bỏ nước bẩn đầu tiên đi, sau đó rửa xương lại cho thật sạch, chế thêm nước lạnh đun sôi hầm lấy nước dùng.

    Bước thứ hai(2):

- Mắm tôm hòa với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế từ từ nước mắm tôm vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm vào nồi nước dùng hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường.

    Bước thứ ba(3):

- Tôm khô ngâm nở, sau đó xay nhuyễn.

    Bước thứ tư(4):
- Thịt lợn xay thái lát mỏng, xay thật mịn, để giản đơn bạn có thể mua thịt xay sẵn.

    Bước thứ năm(5):
- Nếu dùng thêm tôm tươi thì tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, giã mịn.

    Bước thứ sáu(6):

- Trộn tôm khô, thịt lợn xay, tôm tươi, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ mắm tôm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn thật đều.

    Bước thứ bảy(7):
- Rau muống nhặt bỏ cọng già, giữ cọng non, đun nồi nước sôi có pha một ít muối, cho rau muống vào đun sôi.

    Bước thứ tám(8):
- Tiếp theo vớt rau muống ra âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh để rau muống vẫn giữ được màu xanh. Vớt rau muống ra rổ cho ráo nước, sau đó để vào đĩa.

    Bước thứ chín(9):

- Đậu phụ chiên vàng cắt lát vừa ăn.

- Tiết lợn rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để tiết lợn chín, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Bước thứ nhất(1)0:

- Rau xà lách, giá, hành lá, rau mùi rửa thật sạch để lên rổ cho ráo nước.

    Bước thứ nhất(1)1:
- Bún sợi to để ra rổ, nếu dùng bún khô bạn phải ngâm sợi bún vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút, sau đó đem bún luộc đến khi bún mềm, đổ ra rổ cho ráo nước và xả bún dưới vòi nước lạnh để bún không bị dính chùm.

    Bước thứ nhất(1)2:

- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, châm vào nồi một ít nước dùng từ nồi xương hầm. Tiếp tục đổ hỗn hợp màu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, dùng thìa nhỏ múc một ít hỗn hợp tôm và thịt đã xay cho vào nồi nước dùng, đợi sôi lại thì từng lát riêu tôm sẽ nổi lên trên bề mặt.

    Bước thứ nhất(1)3:
- Tiếp theo cho thêm tiết lợn, đậu phụ vào đun cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

    Bước thứ nhất(1)4:

- Khi dùng bạn múc một ít hỗn hợp gồm nước dùng vào nồi nhỏ vừa đủ với liều lượng bạn cần ăn, và thêm đậu phụ, tiết lợn, vài miếng riêu tôm, và một ít bún vào nồi, đun sôi, sau đó đổ ra bát lớn, thêm rau muống, hành lá, rau mùi. Dùng kèm với các loại rau, vắt vào vài giọt chanh, phía bên trên cho một ít mắm tôm, tương ớt, trộn thật đều lên dùng nóng.



Cún Khang

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

pha Mẹo vặt cuộc sống プレオルソリーフレット ハイエース 200系 Загальні закономірності 新聚思股價 dau hu muoi sa เกมช วยเหล อคน Hậu 韓国時代劇ドラマ無料 로렘입숨 영어 米 恵み дёқжқҶеҜјиҪЁдё з ЁжІ и Ӯ quả cam 丑三つの村 rẠ点滴棒 ハプティクスキーボード tom sot ca chua bi 朝日酒造 おしゃれなフェイスタオル ノーアクティビティーシーズン1 汽车天窗材质 bánh kem chiên 住宅型有料老人ホーム Hến 熊熊兒童合唱團 thit bam hap 轨道轮规格型号尺寸表一览表 trung chung thit cua ค ารถ นครสวรรค Hường Nguyễn Rau muống xào lạc giòn 液晶画面 ホコリ取 エロ555 SEED総集編 hẹ xào tôm đuôi bò mề gà xiên que 每月可負擔房貸金額 薪資比例 台北 Hết 領収書とは mi ระยะห างระหว างท goi nam гғҚгӮҜгӮҝгӮӨ гӮ гғ гғҗгғј テーブル装花 青 近鉄奈良駅 ローソン thịt chiên khoai môn Học キティ お守り 開運 алсер ハート キューピッド Ăn dặm kiểu nhật ตารางเร ยน ราม dang ボタンを留める子供 chao kho muc ngon cách làm nem 下関 Hồng công thức cải làn xào bò và hạt Banh chung 両家顔合わせ しおり アプリ đậu phụ chiên 新規の宵姫爽 Cách làm món chiên rán giòn Bò xào rau muống lam kem ngon cach lam ngheu kho to bong lan pho mai trung muoi トーソー ロール スクリーン ngăn Banh chuoi dau phu tam hanh bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon gung ngam an sushi mon hau nộm mít non nau pha lau tuyet pham materchef cà kho cach lam kem ca dang ca kho thit roi canh bí rang cơm 東京からソウルまでどうやって行きますか 藤村富美男 Đui cach lam thit nuong ngon ga nuong kieu han ngon hoàn lườn phèn chua trời lạnh ăn món gì ngon súp gà nui lá sách nấu đậu phộng gà nướng xiên tỏi tây mẠt ong ตาเซ นเซอร măng kho tôm thịt khoai tây bọc phô mai chiên Khoái khẩu cua đá Phú Yên mì xào hải sản muối cải trắng hàn quốc pokemon เทพ เดอมาฮ ว che yen hat sen tôm tươi rang mặn 頌栄女子学院高等学校 valentine món ngon วงจรต อโอเวอร ç æ เทรดทองออนไลน ว ทยาศาสตร Ăn uống để yêu khỏe trứng chiên bí ngòi Nước ép dưa chuột bạc hà น กรบหอทรงธรรม 釧路 サントリー 事務 ระยะห างตงไม