Canh bông súng nấu tôm

Canh súng nấu tôm là món ăn dân dã, gần gủi với thiên nhiên thể hiện nét văn hóa ẩm thực của người Nam Bộ, quá ngon và dễ thực hiện.

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú: 100g
Cọng súng: 200g
Bông súng: 2 cái
Ớt sừng: ½ (một phần hai) trái
Hành băm, ớt cắt lát, tỏi băm
Cà chua, ngò gai, rau om
Nước mắm, muối, đường, tiêu
Bột ngọt
Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ, bằm sơ, ướp với 1m tiêu và 1 ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Cọng súng rửa thật sạch, tước vỏ, cắt khúc. Bông sung rửa thật sạch, để ráo. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào sơ, thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua mềm, cho vào 1 lít nước sôi, nêm 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 2M nước mắm và 3M Giấm gạo lên men LISA®, nếm vị vừa ăn, cho cọng sung vào đảo đều rồi cho bông súng vào, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát vào, dùng nóng với cơm.

Ngâm cọng súng trong thau nước rồi dùng đũa khuấy đều để làm sạch hết sợi tơ trong cọng súng. Cho cọng súng vào lúc nước canh đang sôi và tắt lửa ngay để giữ độ giòn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)