Trứng cút lộn cho vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.

Bầu thái sợi dài, mảnh.

Rau răm xắt nhỏ. Gừng xắt sợi.

Làm nóng dầu trong nồi, cho gừng vào đảo sơ rồi thả trứng cút lộn và xào đều tay, nêm một ít hạt nêm cho đậm đà.

Thêm bầu vào xào cùng khoảng 2 phút.

Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, nấu sôi.

nếm nêm lại cho vừa ăn, rắc rau răm rồi múc canh bầu nấu trứng cút lộn ra bát, dùng nóng.