Không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng, thịt lươn còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền 
Thành phần
- 500 g lươn
- 500 g bắp chuối
- 2 trái cà
- 50 g tỏi xay
- 50 g ngò om
- 1/2 thìa súp đường
- 2 thìa súp nước mắm
- dầu chiên
- giấm
- muối
- nước lạnh
Hướng dẫn
- 1. Lươn ngâm giấm cho ra nhớt, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh, làm sạch, cắt khúc
- 2. Cà cắt múi. Bắp chuối rửa thật sạch
- 3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào nấu sôi, phi tỏi (hoặc sả) vàng, cho nước lạnh vào nấu sôi. Nêm giấm, đường, nước mắm cho vừa miệng
- 4. Trút lươn vào nấu chín, vớt bọt cho nước trong
- 5. Cho cà và bắp chuối vào cùng lúc, nước sôi lại là tắt lửa, cho ngò om cắt nhuyễn vào
- 6. Múc ra bát, dùng nóng với bún hoặc cơm trắng
Thông tin thêm:
Trước khi nấu phải ngâm bắp chuối với nước muối để ra mủ chuối rồi rửa lại nhiều lần
Lươn đã mổ thì không rửa lại nước kẻo bị tanh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
