Càng cua bách hoa thường được dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc, có mùi vị thơm ngon cũng như cách trình bày bắt mắt, có thể dùng để chiêu đãi dịp cuối tuần.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 150 Gr (Tôm sú)

• Giò sống 50 Gr

• Càng cua 4 Cái

• Trứng gà 1 Quả

• Bột chiên xù một ít

• Bột mì một ít

• Hành lá một ít

Cách Thực hiện:

1

- Càng cua nhúng qua nước sôi pha ít rượu trắng, ướp với 1/3m hạt nêm và 1/2m tiêu. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn. Trứng gà đánh tan.- Tôm bóc vỏ, lau khô, giã nát. Trộn tôm với giò sống, hành phi, 1/2m tiêu, 1M đầu hành lá băm và 1/3m hạt nêm, để thấm. Quết hỗn hợp tôm cho dai, chia thành 4 phần rồi bao quanh càng cua, chừa đầu càng ra ngoài.

2

- Đun sôi dầu, tẩm càng cua qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù. Sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.- Trộn xốt: trộn thật đều 1M xốt Mayonnaise với 2M tương xí muội.

3

- Xếp càng cua ra dĩa, trang trí với xà lách xoong và cà chua bi, khi ăn chấm kèm xốt Mayonnaise trộn tương xí muội.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)