Tôi muốn làm món vịt quay nhưng không biết cách chế biến và làm thế nào để ướp vịt quay ngon. Cách ướp vịt quay
Cách ướp vịt quay

Có rất nhiều cách ướp vịt quay. Đơn giản nhất vẫn là cách của người Quảng Đông hay người Việt ở vùng Cao Bằng, Lạng Sơn.   Bạn thử làm theo như sau :

Nguyên liệu gồm có:

• 1 con vịt xiêm

• 2 miếng chao đỏ, 3 miếng chao trắng, muối, mật ong, mạch nha, giấm, dầu chiên.

• 1 muỗng hạt mắc khén (hạt của cây khén – trên Tây Bắc có bán ngoài chợ) rang thơm, đập giập.

• Kim châm khô ngâm nở mềm (hoa kim châm phơi khô).


Thực hiện:

• Vịt làm sạch, treo lên cho thật ráo.

• Đun nước sôi, pha mạch nha, giấm vào. Xối nước này lên da vịt , da sẽ căng ra. Lại treo lên cho ráo khoảng 3 tiếng .

• Pha hỗn hợp chao đỏ, chao trắng, muối, mật ong, dầu chiên, hạt mắc khén, nấm kim châm. Ướp vào trong lòng con vịt .

• Quay vịt bằng than hay cho vào lò nướng điện, thỉnh thỏang dùng nước ướp phết lên mình vịt. Vịt vàng là chín. Nếu muốn có mầu đỏ thì pha thêm ít mầu đỏ gấc thoa lên mình vịt.

    Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt vịt

Chút cách làm các mónd trứng cu sen cham mat mắm gừng mỳ ý gà cach lam tom su hap lam banh tiramisu 3 cách chế biến thịt hại nhiều hơn lam snack cu sen snack cu sen cham mat Hường Nguyễn Đậu phụ chiên ngũ vị CA tim bánh chocolate hạt điều salad sứa cach lam nui xao bo sot ca chua ca thu sot chua cay Cún tai heo ngam mam bong cai tron mayon ngon cach lam banh sandwich sua bánh men tròn sot ca chua sup bi do thit ga học 3 cach nau sup bi do ngon ca ngu nuong sot ngon Hùng bóc trứng bằng thìa Bóc trứng luộc thit vit suon heo nuong mat ong xiên cá nướng heo quay kho ca thu sot chua ngot Mà ŠMong vật my van than rau cu nuong mat ong soda trái cây siro mứt dừa sữa troi cá kho tiêu chao cua thom ngon ca nau xôi Canh bà soup khoai bí ngô Tuyết bún suông nộm ức gà cách làm sứa nộm gà rau củ sa lát kiểu ý công thức nộm sứa đồ dùng học tập công thức nộm đu đủ cach lam banh bao de lam lam sua lac thịt bò nấu dưa cải chua chè đậu xanh nước dừa quán bánh mì Việt ở Mỹ cà cay trà sương sáo ga chien bo siro mận thức uống tốt cho tim mạch Làm Bánh kem Mùi dien thi banh ran doremon Dê món ngon Yên Bái êm Cá hồi sốt teriyaki mực Bánh rán kim chi súp nấu khoai Đâu xanh bánh hambuger kim chi thịt xông khói nướng chay madeleine phô mai cá bể nướng ớt thit heo rang muoi cupcakes hàn quốc Thịt Heo hải sản xào tỏi ngô chiên mon lẠgiãƒæ o Mut khom matcha caramel lảu êch tận dụng Tự chế Canh chua gà kho gムgoi Món tết cho người béo phì Luoc mien cua dac biet cà m gà xào hướng dẫn làm chả lụa cach nau che hat sen ca chua don thit dep Thịt Bò Vét DIY Món xao tự kết vòng cổ bun nắm cá thu sốt me món chiên Hằng MT nộm ớt đà lạt mousse so co la ngon lươn cuốn thịt ngÅ