Nguyên liệu:
- 100 gram ớt đỏ (chọn ớt to, đừng chọn ớt hiểm nhé)
- 2 quả cà chua (khoảng 250g)
- ½ củ hành tây (khoảng 50g)
- 4 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 20g)
- 150 - 200 ml nước
- 3 - 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng café muối
- Bột năng.
Cách làm:
-
1
Cà chua bỏ hạt cắt nhỏ.
Ớt cắt nhỏ. Nếu không thích cay nhiều thì có thể bỏ sạch hạt ớt trước khi xay.
Hành, tỏi, gừng cắt nhỏ.
-
2
Cho cà chua, ớt, hành, tỏi, gừng vào máy xay.
Xay nhuyễn với nước.
-
3
Rây lại cho mịn.
-
4
Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi, hạ lửa đun cho cạn bớt, thêm đường, muối nấu chừng 15 - 20 phút.
Nếu thấy hỗn hợp lỏng thì cho thêm ½ (một phần hai) muỗng cafe bột năng pha với 1 muỗng cafe nước vào nồi tương ớt cho sệt vừa ý.
-
5
Để tương ớt nguội cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh để được khoảng 2 tháng.
Gừng, tỏi, hành có thể không cho vào nếu không thích mùi. Cà chua làm ớt có màu đẹp và vị chua nhẹ. Nếu thích chua nhiều bạn có thể thêm 2 muỗng cafe giấm táo.
Chúc các bạn có món tương ớt tự làm an toàn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
