Mấy hôm nay ở chợ đã bắt đầu có chanh đào rồi các mẹ ạ. Mẹ Tom binbon sẽ chỉ cho các mẹ cách để có một bình chanh đào cho cả nhà chuẩn công thức nhé.
Nguyên liệu ngâm chanh đào
– Chanh đào: 1 kg, loại càng già càng tốt. Nên lựa những quả tươi, chín vàng, mỏng vỏ. Tầm này chanh vẫn còn non, hạt chanh chưa già. Mọi người chờ khoảng tháng 9 nhé, mua chanh lúc đó mới đúng tầm.
– Mật ong rừng: 1 lít. Cách để nhận biết mật ong xịn đấy là mn nhỏ 1 giọt mật ong lên tờ giấy. Mật ong xịn sẽ tròn vo và không bị loang nhé. Mật ong pha đường thì sẽ bị loang ngay sau khi nhỏ giọt.
– Đường phèn: 0,8 kg. (0,5 kg sẽ bị chua quá, các con rất khó uống ạ)
– Bình thủy tinh có nút đậy. Nên có 1 cái vỉ nén như nén cà để cho chanh được ngập trong mật ong nhé mn, mình ko mua được vỉ nén đó, nên để đường phèn cục to ở phía trên, đè nặng chanh xuống, lúc cho mật ong vô, chanh vẫn ngập mà không sợ nổi váng.
Cách ngâm chanh đào trong 3 tháng
– Chanh rửa thật sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút rồi vớt chanh ra để thật khô. Nếu chưa đủ độ khô, mọi người lấy 1 cái khăn sạch và khô, lau kỹ từng quả chanh nhé. Lưu ý là lúc làm, tay, thớt, dao phải thật khô không dính tẹo nước lã nào nhé. Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả hạt mới tốt.
– Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh, 1 lớp đường, 1 lớp chanh. Cứ thế cho đến khi chanh hết. Trừ những cục đường to để cho lên trên cùng. Mọi người có thể ngâm 2 kg chanh thì mua 1 nửa đường cục to, 1 gói đường phèn dạng hạt nhé. Cuối cùng đổ mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống. Để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
– Trong cách ngâm này mọi người cũng có thể cho chanh đào, mật ong, đường phèn vào máy xay sinh tố, xay nhỏ làm siro chanh, mật ong, đường phèn. Khi cho trẻ uống nên lọc bỏ bã cặn. Nhưng cách này mình thấy dùng không thích bằng chanh cắt lát. Người lớn có thể ngậm từng miếng chanh đào để trị ho rất hiệu quả.
Cách ngâm chanh đào trong 6 tháng
– Chanh rửa thật sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm chanh 30 phút rồi vớt ra để ráo. Khía dọc quả chanh vài nhát.
– rửa thật sạch bình thủy tinh, tráng qua nước sôi, để ráo nước. Đổ đường phèn vào lọ rồi đến một lớp chanh, làm như vậy đến hết. Cuối cùng cho mật ong vào. Lấy vỉ nan nén chanh xuống. Để 6 tháng sau sẽ dùng được.
– Chanh đào chín có vỏ màu vàng hanh, ruột hồng đào, rất mọng nước. Từ lâu trong dân gian đã truyền nhau bài thuốc chanh đào ngâm mật ong trị ho, viêm họng.
– Lưu ý: Nên sử dụng bình thủy tinh. Mua bình to hơn lượng chanh ngâm một chút vì sau một thời gian bình sẽ lên men, nước chanh tiết ra nhiều. Cũng không nên bịt miệng bình quá chặt. Để bình ngâm ở chỗ mát và không cho vào tủ lạnh.
– Thời gian đầu mới ngâm nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị mốc, nổi váng. Sau vài 3 tuần là có thể dùng chanh ngâm mật ong, đường phèn rồi. Nên ngâm chanh càng lâu càng tốt, mới đầu chanh còn tươi thì ăn hơi đắng, nhưng sau một thời gian dài chanh đào ăn như ô mai, vừa tốt cho họng, vừa tăng cường sức khỏe.
– Bài thuốc chanh đào này thích hợp với nhà có con nhỏ. Mỗi sáng khi con húng hắng ho, Mẹ chỉ cần lấy 1 thìa chừng 5ml cho trẻ ngậm trực tiếp hoặc hòa với nước ấm. Bọn trẻ nhà mình uống nhiều thành thói quen, sáng ra là "Mẹ ơi, con muốn uống chanh đào".
Chúc các mẹ thành công nhé!
Theo Mẹ Tom binbon
cách ngâm chanh đào cách ngâm chanh đào trị ho ngâm chanh đàoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
