Cứ mỗi độ tết đến xuân về là anh em chúng tôi lại háo hức chờ mẹ nấu xôi chè. Cái vị ngọt đậm của đường hòa quyện với vị bùi của đỗ và dẻo kẹo của gạo nếp khiến người ta nhớ mãi không quên.
Xôi chè được xem là một món ăn truyền thống của người miền Bắc, dùng để cúng gia tiên trong mỗi dịp lễ, tết. Các bạn hãy tham khảo hướng dẫn cách nấu xôi chè thơm ngon dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu xôi chè
– 300 gram đậu xanh
– 500 gram gạo nếp
– Đường và dầu chiên
– 200 gram bột sắn
Cách nấu xôi chè thơm ngon
Bước thứ nhất(1)
– Cho gạo nếp vào thau nước lạnh ngâm khoảng 3 – 4 tiếng cho gạo nở mềm. Bạn cũng có thể để gạo ngâm qua đêm.
– Sau khi ngâm trong nước thì đem gạo đi vo rồi để thật ráo nước.
– Cho gạo nếp đã xóc với một ít muối cho rồi cũng đem hấp. Khi xôi gần chín thì mở nắp ra thêm vào một ít đường và dầu chiên và đảo đều rồi đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Cho gạo nếp vào nồi hấp chín
Bước thứ hai(2)
– Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng rồi rửa thật sạch, đãi vỏ cho vào nồi hấp chín.
– Đậu chín thì đổ ra để lại một ít ắc vào chè còn lại thì cho vào cối, thêm một chút muối rồi giã nhuyễn
Đậu chín thì đem giã nhuyễn
Bước thứ ba(3)
– Xôi chín thì cho xôi vào một cái bát lớn, trộn thật đều xôi với đỗ, vừa trộn vừa bóp cho tơi hạt xôi và bám đều đỗ.
Bước thứ tư(4)
– Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi. Nước sôi thì cho vào 3 thìa đường khuấy đều cho tan. (Các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở khẩu vị của mình)
– Hòa bột sắn với một chút nước khuấy đều. Vặn nhỏ lửa rồi đổ bột vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho chè vừa sánh. Nêm vừa ăn rồi bỏ xuống.
Hòa bột sắn dây cho vào nồi nấu
Bước thứ năm(5)
– Múc nước bột sắn ra từng bát, rắc một ít đậu lên trên rồi ăn kèm với xôi chè. Khi ăn các bạn múc xôi vào chè trộn thật đều rồi ăn.
– Các bạn cũng có thể nấu chè đậu đen ăn kèm với xôi chè cũng rất tuyệt đó.
Món xôi chè thơm ngon, hấp dẫn
Ngoài những dịp lễ, tết thì món xôi chè ăn vào những ngày se lạnh cũng rất tuyệt vời đó. Chúc các bạn nấu xôi thành công!
Bùi Hằng
cách làm xôi chè cách nấu xôi chè xôi chè xôi chè ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
