Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

kem cà nuoc cam Khô List Cháo cach lam nui xao cơm cháy ninh bình sinh to qua mam xoi bánh mì kẹp kim chi cá nục hấp xào bông thiên lý thịt bò bim bim chuối rán trững cuộn mọc gà chien cháo cá lóc mi vit tiem các món xôi ngọt đặc sản Đà Lạt Một chút rượu đỏ cho tình yêu chắp rau câu xoài Trung hoa mì lạnh hàn quốc Hồng bún tôm nướng thịt bò giỗ bò nướng xiên que 100 triệu đồng Thực đơn hàng ngày bò xiên que nướng Sắc Đẹp tôm nấu miến bò nướng Bắc Ninh trứng gà cuộn nấu bí ngòi với thịt Món Nướng cach lam kem sua chua tui món ăn từ trứng goi tom thai Ẩm thực Hà Nội nướng thịt bò gà kho kiểu hàn latte trà xanh Cà phê làm nhanh bong cai chien chiffon la dua ngon khoai tây bọc tôm bún ca Điêu a tôm nhúng nước dừa HÃÆnh cach lam goi ga chua ngot cơm niêu đập han quoc sup ca ngu cach nau nuoc duong banh trung thU cháo cá Tết cổ truyền bóng xào thập cẩm canh atiso ham xuong món nướng cà xào kho thit rang thịt nem chua thịt bò bánh đậu hủ trứng vịt hầm ngải cứu Gà kho coca món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu gà hap gung cà chua nhồi chè khoai tím khoai lang bọc pho mát Hết Dua cai chua cach lam banh cá m nem gà bot ngot tôm nướng rau cải chè khoai sọ bột báng Món ngon từ Chân gà khoai tay kho thit ngon ca chem cuon hap gà om cà chua Sữa đậu nành nhe nguyên liệu làm ô mai bánh tart thịt bò xào măng váy hoa thí sinh Vua đầu bếp lò nướng Mẹo Văt bánh xèo nấm Lai láng như bánh tráng phơi sương Thit bò mề gà luộc sốt gừng banh trưng cach lam banh tart sóc Hạn kabayaki ben to com thit soup gà muoi dua chuot Trị mề đay bằng lá khế cách làm dạ dày hầm thảo quả pizza khoai tây xúc xích cach lam thit kho cu cai ngon cach lam banh chuoi thịt quay giòn bì Bún mắm nêm thịt món Tết mứt cà rốt mứt sợi Hằng sinh to dao ngon hướng dẫn làm mì căn chả giò nhân rau củ cach nau mon ga kho cach lam mon ngheu hap thai Túi Xách trẠlẩu cua