Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

Xé ç ª Thit kho tiêu cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc 盻芯 chè vải hạt sen ngon Rong bien Panna cotta hap dan bánh nếp chiên nhân thịt Ram cuon cai chao buoi sang Thịt ga Ac gia vÃƒÆ mi gion sot ca chua Bap nau gỏi cá ngon cua cua đút lò món Tây Diềm phile gà xiên banh nep cach lam rau cau 3d nấm bông cải ao ga nau chanh ơt tự may váy đầu bếp cach lam mon luoi lon buoi tron kho muc ngon cách làm salad kem so co la cháo sườn bò món ngon đậu hũ Mon luon cach lam mien nau nam Bùn riêu goi xoai xanh ca kho thi heo kho mẹo nhỏ trong bếp bà nội trợ má i chan ga ngam mam là mà lam chao ech xu nghe cach lam che sau Xoi vi chuoi Dưa chuột rán khoai tây lam suon kinh do banh mousse bo lườn gà chút Hồ Hoàn Kiếm nộm củ cải chua ngọt nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt heo ngam mam nem chua món Tết Trâm Phạm Canh măng nau cai xanh ca thac lac thịt gà mỹ chã hấp banh kem cach lam trung cut boc gio song Bun mang cach lam dua leo tron quả cam mẠkhoai tay nuong thom ngon cach tia rau cu dê bóp kem cupcake chuối ba roi kho nam giò thủ lưỡi Mẹo bảo quản gấc để dành cả năm gốm banh qui me lam bo nuong sa ot chiên bơ tỏi Mực chiên bơ tỏi cách làm tương hột Nu bún thịt viên nau tom lựa ca bac mãƒæ cach nâu món bò kho Nên ăn gì trước khi chơi thể thao Thạch hoa quả nẠu banh tom ha long banh quy chu thom ngon Bánh cuốn thịt nướng Phủ Lý giữa trôi nước bột báng lam pho Cá điêu hồng rim món âu tôm luộc tỏi sức khỏe lợi ích gân bò bánh cùi dừa cách làm bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu công thức thịt gà xào cải thảo Trái Cây canh chuối tôm tươi thạch chanh leo tom chien trung 6 bước ăn cua ghẹ đơn giản nẩu dấm xốt mayonnaise Công thức pha chế các 沙拉 bún gạo tom yam mini brownies mousse quả mâm xôi ông cu cai kho ca double chocolate quick bread banh sandwich thom ngon tráng miệng với xoài bánh cuộn tôm Những hương vị khó cưỡng của ẩm nẠu