Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

vịt kho riềng mẻ Làm sao để bánh bột mì ghế nước chanh dâu tây bánh kẹp thạch hương trái đào banh bi do halloween cách làm gỏi miến hải sản Cách chọn bơ sữa chất lượng tốt ga do làm chè kho cách làm khoai lang nướng Thit ga cach lam sua chua chanh day miếng thịt Cá Kho com bento thit heo cach lam ga cuon pho mai Hot vit lon rang me lam banh bao khoai lang chó Miến lươn ngon đúng chất Hà Nội ở Banh bot nep kho tau móng giò hầm rau củ Tết Bính Thân 2016 cach lam xoi san bo bit tet sot cari ngon gio lua chien CHAO VIT váy đi biển bánh trâng món gỏi bò lam kem dau Thực chim cút nấu cháo nuoc ca chua nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó Ð Ñ nấu canh khế bánh bông lan banh pudding ngon món canh tốt cho sức khỏe công thức ếch nấu cà ri công thức kem que trái cây cơm rán hình que kem che thach nhan nhuc com ngon bi ngoi xao bap thịt ba chỉ kho nấm rơm ngon hết sảy long heo xao dua chua ngon ca com kho kho ngon trộn salad cà chua dưa leo cách làm mì ý cach lam ca dieu hong vũng mбє kiểu mới phỏ vịt quay Cún cach nau canh hat de Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn cupcake hình cú mèo che dau xanh bi do hải sản nướng cay gio heo hon ngon hoa đào ri bí hấp thịt băm Bí quyết giảm cân kem dua quy Goi bo bop thau ngon goi rau muon mà chay bun tom thit gỏi lòng heo Cất đồ lau tom yum công thức cua sốt me kiểu singapore công thức kim chi rang cơm cach lam khoai mon chien gion cach am banh quay ngon che thap cam hue thach sua món chiên Cuối tuần chiên chim cút thơm bánh khọt sofa chiên khoai lang Đi ăn đặc sản nhà quê giữa đồng que xiên socola thinh ba chỉ cuộn Tay chả cá thu cach nau canh muop thit bam cơm chiên kiểu thái KHO CHAY tự làm chả cá tại nhà Ấn nhiều khoai mỡ rán giòn canh gà nấu dứa bò om Cong thuc lam bánh mì lau hai san cách nấu đậu hủ trứng chiên tôm tươi Món My y banh kem chanh ngon bánh mì bí đỏ mam tom thom ngon bánh cam bông lan khoai lang nuong Cùng vào bếp với món nui xào hải sản ca qua sot ngu lieu thuc uong detox lam spaghetti