Dưa leo rửa thật sạch bổ đôi theo chiều dọc và xắt mỏng. Cho vào một nhúm muối nhỏ và bóp cho dưa leo thấm đều và để trong 10 phút thì xả lại bằng nước sôi để nguội và vắt ráo.

Thịt ba chỉ luộc chín cắt lát nhỏ.

Tôm luộc chín bóc vỏ, giã nát.

Phi thơm hành tím cắt nhỏ với dầu chiên.

Cho tôm vào đảo đều cho tơi ra, thêm một ít muối và tiêu xay. Khi tôm khô và tơi đều thì tắt lửa.

Cho cơm ra đĩa và xếp thức ăn xung quanh là món cơm đĩa Huế đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!