Rằm tháng giêng - ngày Tết Nguyên tiêu (15/1 Âm lịch) thường không thể thiếu món chè, đặc biệt với món chè trôi nước ngũ sắc chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc cúng rằm tháng giêng

Ông cha ta còn có câu “Cúng cả năm không bằng rằm tháng giêng”. Do đó, vào ngày này, các gia đình đều làm cỗ để cúng gia tiên. Đặc biệt trong mâm cỗ không thể thiếu bánh trôi (chè trôi nước) với ý nghĩa ăn bánh trôi vào ngày Tết Nguyên tiêu để mọi việc quanh năm đều diễn ra trôi chảy.

Sau đây là hướng dẫn thực hiện làm chè trôi nước ngũ sắc hấp dẫn:

Nguyên liệu gồm có:

- Bột nếp: 500 gram

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100 gram

- Dừa tươi nạo sợi: 50 gram

- Đường: 150 gram

- Sữa đặc: 1 hộp

- Bí đỏ: 50 gram

- Ruột gấc cả hạt: 100 gram

- Bắp cải tím: 50 gram (Hoặc khoai lang tím)

- Lá nếp (hay còn gọi là lá dứa theo cách gọi của người miền nam): 50 gram

- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ

Thực hiện:

Lá nếp, bắp cải tím rửa thật sạch, xắt nhỏ, cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén con nước (chén uống trà) rồi bật máy để xay nhuyễn từng loại. Sau đó lọc bỏ bã qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt và để riêng từng loại.

Tạo màu xanh từ lá nếp. Ảnh minh họa. Tạo màu xanh từ lá nếp. Ảnh minh họa.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi cũng cho vào máy sinh tố, thêm 2 chén nước, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).

Ruột gấc đem bóp cùng 1 muỗng con rượu trắng, nặn bỏ hạt.

Tương tự tạo màu với gấc, bắp cải tím, bí đỏ. Ảnh minh họa.

Tương tự tạo màu với gấc, bắp cải tím, bí đỏ. Ảnh minh họa.

- Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước.

Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm ½ (một phần hai) chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được.

Đậu xanh nấu và tán nhuyễn cho khô đến khi có thể vo tròn được. Ảnh minh họa. Đậu xanh nấu và tán nhuyễn cho khô đến khi có thể vo tròn được. Ảnh minh họa.

Bớt lại khoảng 50 gram bột (dùng để thêm vào từng khối bột nếu lỡ tay cho nhiều nước), chỗ bột còn lại chia làm 5 phần. Cho bột vào 5 bát tô khác nhau, thêm vào từng bát 1 muỗng đường (thìa ăn cơm) và 1 muỗng sữa đặc. Rưới từ từ từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều để thu được khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.

Lấy 1 ít bột rồi vê tròn lại cỡ bằng quả táo ta, làm như thế cho đến hết các khối bột. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự (nhưng vê viên tròn nhỏ hơn một chút).

Ấn dẹt viên bột, cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại và lại vê tròn. Làm lần lượt cho đến hết.

Đun sôi một nồi nước, cho đường vào quấy tan, cho tiếp đến những viên bột vào. Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được. Ảnh minh họa.

 

Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

 

Như vậy là bạn đã có được món chè trôi nước ngũ sắc cực đẹp mắt và hấp dẫn, thơm ngon cho ngày Tết Nguyên tiêu rồi.

 

Như vậy là bạn đã có được món chè trôi nước ngũ sắc cực đẹp mắt và hấp dẫn, thơm ngon cho ngày Tết Nguyên tiêu rồi.

Sau đó, cho chè trôi nước ngũ sắc ra bát, rắc ít dừa nào lên trên và thưởng thức.

Theo ĐS&PL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải tím rằm tháng Giêng Tết Nguyên tiêu

kem sữa oreo chúng mâm cỗ ngày tết thùng luoc trung mì ý sốt thịt bằm thịt nhồi ớt cay mè sốt đậu phụ ç è sua gao dua matcha cach lam goi du du bo kho lam tart trai cay nước ép nho lẩu dê khoai môn món gà lam banh tiramisu mì ý thịt bằm Cach lam dua Leo muoi mướp đắng nhồi trẠlẩu riêu cua Quây quần bên nồi lẩu banh pie trai cay nấm chiên mon dau hu nam huong mì ý ngũ sắc chao tom bong cai thom mâm cơm giá rẻ Mâm cơm 6 món bắt banh chuoi pho mai mì pasta cách làm mì Ý chay lam bo bit tet ngon mì ý sốt cà chua nướng Kẹo lạc giòn thơm xứ Lạng phỏ vịt quay Nước ngọt có gas lẩu trái sấu nấu vịt bò cuộn phô mai mì ý nấu nghêu cach lam banh mi nuong toi Bí kíp tỉa trái cây siêu xinh sườn om dứa chua ngọt cách chế biến cánh gà lẩu gà bổ dưỡng mien trứng hấp thịt cay latte bột trà xanh bo dut lo 16 thực phẩm giúp tẩy độc cơ thể mì ý sốt thịt bò bí ngô thit chan gio ngam mam ca ro dong Thit xa xiu trứng gà lộn màu sắc quà vặt lam mam nuoc cot dua màu vàng nhạt bữa cơm ngon mì ý sốt bò bí đỏ mì sốt cà chua mousse chanh day Những chiếc bánh trung thu độc đáo mì ý sốt tôm tươi là cua mì ý sốt cua cá ngừ kho dứa bánh kem dưa mì sốt cà tự may ví cầm tay không gian tĩnh lặng TẠt mì ý thịt bò băm mì sốt tôm giò que lam bo luc cam luon nau nieu 膼岷璵 cach lam sup hat sen chocolate biscotti su kem bánh táo rán mì thịt bò trứng lam lau bo cau mì spaghetti sốt cà pancake bap ngot Sáng tạo với thực phẩm mì trứng xào thịt thit cua tron xa lach cách làm cá viên chiên cách nấu chè đậu đỏ vun Mi vit tiem Hạnh Lớp cẠi banh thịt bò xào rau củ Cách làm ốc lam keo tai nha banh nuong nhan dau do Nướng xoi cuc ga hap ngai Hạn bánh gạo xiên que cách nấu chè bà ba Trảng thân mềm làm váng sữa dầm xí muội rau an toàn mì xào hải sản mì xào thịt heo mì xào tôm tươi dau bánh bí mon ca ri nau ngon chữ 30 bánh bông lan vị dâu công thức gỏi đu đủ Gà hầm sã