Rằm tháng Giêng thường không thể thiếu món chè trôi nước và chắc chắn món chè trôi nước ngũ sắc này sẽ khiến cả nhà thích thú.
Cach nau che troi nuoc : Cách nấu chè trôi ngũ sắc ngon

Rằm tháng Giêng hay còn được gọi là Tết Nguyên Tiêu được người Việt vô cùng coi trọng. Ông cha thường quan niệm "cúng cả năm không bằng Rằm tháng Giêng" vì thế vào ngày này, các gia đình đều làm cỗ để cúng gia tiên. Cỗ ở đây có thể là cỗ mặn hoặc chay tùy gia chủ.

Đặc biệt trong mâm cỗ phải có bánh trôi (chè trôi nước). Ý nghĩa của việc ăn bánh trôi ngày Tết Nguyên tiêu là mong muốn mọi việc quanh năm đều diễn ra được trôi chảy.

Nguyên liệu gồm có:

- Bột nếp: 500gr

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr

- Dừa tươi nạo sợi: 50gr

- Đường: 150gr

- Sữa đặc: 1 hộp

- Bí đỏ: 50gr

- Ruột gấc cả hạt: 100gr

- Bắp cải tím: 50gr (Hoặc khoai lang tím)

- Lá nếp (hay còn gọi là lá dứa theo cách gọi của người miền nam): 50gr

- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ cỡ ngón tay cái

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 1

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Lá nếp, bắp cải tím rửa thật sạch, xắt nhỏ, cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén con nước (chén uống trà) rồi bật máy để xay nhuyễn từng loại. Sau đó lọc bỏ bã qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt và để riêng từng loại.

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 2

Bắp cải tím xay ra lọc lấy nước có màu rất đẹp

Bước thứ hai(2): Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi cũng cho vào máy sinh tố, thêm 2 chén nước, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).

Ruột gấc đem bóp cùng 1 muỗng con rượu trắng, nặn bỏ hạt.

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 3

Bước thứ ba(3): Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước.

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 4

Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm ½ (một phần hai) chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được).

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 5

Bước thứ tư(4): Bớt lại khoảng 50gr bột (dùng để thêm vào từng khối bột nếu lỡ tay cho nhiều nước), chỗ bột còn lại chia làm 5 phần. Cho bột vào 5 bát tô khác nhau, thêm vào từng bát 1 muỗng đường (thìa ăn cơm) và 1 muỗng sữa đặc. Rưới từ từ từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều để thu được khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.  

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 6

Bước thứ năm(5): Véo 1 ít bột rồi vê tròn lại cỡ bằng quả táo ta, làm như thế cho đến hết các khối bột. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự (nhưng vê viên tròn nhỏ hơn một chút).

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 7

Bước thứ sáu(6): Ấn dẹt viên bột, cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại và lại vê tròn. Làm lần lượt cho đến hết.

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 8

Bước thứ bảy(7): Đun sôi một nồi nước, cho đường vào quấy tan, cho tiếp đến những viên bột vào. Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 9

Sau đó, cho chè trôi nước ngũ sắc ra bát, rắc ít dừa nào lên trên và thưởng thức nhé!

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 10

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 11

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 12

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 13

Mong các bạn thành công và ngon miệng với chè trôi nước ngũ sắc!

Nguyễn Dung

Món ngon tại Bếp Eva:

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 14

Chè trôi nước củ dền

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 15

Chè trôi nước bí đỏ

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 16

Chè trôi nước khoai tím

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 17

Canh rau củ chay

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 18

Nem phù trúc chay

che troi nuoc ngu sac cho ngay ram - 19

Miến xào giò chay

Về Menu

che troi nuoc ngu sac che troi nuoc banh troi nuoc

Thí chân giò kho dứa mon ngon nuoc ngoai vịt kho Cà rốt nghêu lau thap camel" style="background-color: #1FB7D6" href="/index.php?q=thịt trâu">thịt trâu dau mo ngon cong thuc nau banh oc giac xao rau muong ngon nấu phở thit ngong goi du du bo banh palmier canh chua cha ca dạ dày xào nấm nui xào nước chấm caramen hàng than khoai tây chiên lam trÃƒÆ sua Dua cai muoi cách làm ốc sốt dầu hào Salad rau củ sôi kẹp tóc bi quyet gia vị sinh tố dâu thịt chuột cánh gà xào sả ớt Cách goi bánh tét canh riêu cua đậu Hà Lan ca nau la que Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn chè hột vịt mo Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn giay Rau bó xôi chao ga goi bap chuoi làm chả mề gà cach lam cu kieu chua Lẩu khoai lang chiên giòn uc Gà tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm nui xao banh raisin danish ngon cách làm thịt bò khô flan sau rieng ngon nem bi Cóc bánh gato trái táo Canh ngheu nau chua banh canh xuong heo Tự làm bánh khoai mì hấp ngon tiểu Cách bóc vỏ và làm sạch tôm x Chè khoai môn ca uc bún cá ca rot Cháo sườn non rau củ sot ca chua бє lassi dao ngon Bánh hỏi nấu canh dưa hồng với chả cá ngũ mì bò chua cay gợi xot bbq bể nắm xao Công thức làm giò thủ Sự cach lam khoai tay kho thit làm bánh su kem tr㪠hột cut ro ti kim chi củ cải dạ dày hầm đùi gà chiên muối ớt sử dụng Dung Một số mẹo vặt nhà bếp giúp bạn Christine Hà bánh chuối tương hột bánh gà Ốc rang muối ớt dính pha lau bao tu nóng bánh beo Lựu phuong thạch dẻo chanh dây nguyễn sa tế ớt cách nấu bún chả cá thịt chiên giòn ga gia khoai tay đêm cắt tỉa tim ham thao qua cách làm sườn kho cach lam nuoc mam gung ngon cÃƒÆ phi le cÃƒÆ kho Trứng cá hồi cá hồi món nướng rau củ món Tây thảo mon banh u nhan chuoi cha dau thit cua chien gion