Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Cá chạch làm sạch nhớt, bỏ ruột, rút xương để riêng. Gừng cắt thành từng lát mỏng.
Đổ dầu, chiên cho mềm xương rồi cho thịt cá chạch vào chiên để khử bớt nước.
Thêm 300ml rượu hoặc 600ml nước, vài lát gừng tươi. Đun nhỏ lửa đến khi nước canh có màu trắng sữa và còn lại ½ (một phần hai) là được.
Bỏ phần trắng sữa, phần nước và thịt nêm tiêu muối vừa ý.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)