Vị ngọt thanh của bún thích hợp trong những ngày nắng nóng, nhưng với những ngày mưa, bát bún bốc kh
Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon

Vị ngọt thanh của bún thích hợp trong những ngày nắng nóng, nhưng với những ngày mưa, bát bún bốc khói cũng làm người ăn thấy ấm lòng.

Không nổi tiếng như những món ăn Bắc khác giữa Sài Gòn. Bún cá rô đồng bình dị như chính tên gọi nhưng ai đã một lần thưởng thức sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon, dịu nhẹ mà nó mang lại.

bun-ca-ro-dong

Bún cá rô đồng là một món ăn ngon khiến nhiều người thích mê

Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là những con cá rô đồng bình dị nơi sông nước miền quê. Món ăn dân dã, chế biến cũng không cầu kì, kiểu cách. Những con cá rô đồng sau khi bắt về được đánh vẩy, làm sạch ruột, rửa thật sạch. Dùng dao lóc xương, tách lấy phần thịt. Sau đó cho phần thịt cá vào chảo dầu chiên vàng.

Bún cá rô muốn ngon không thể thiếu nước dùng, đây là thành phần quan trọng, đem lại vị ngọt thanh cho người ăn. Người nấu cho phần xương và đầu cá vào ninh nước dùng, có thể cho thêm một ít xương heo vào ninh chung để nước dùng có vị ngọt hơn. Bên cạnh đó, người bán thường nướng một củ gừng hơi cháy vỏ, đập dập, thả vào nồi ninh cùng. Hương thơm của gừng tỏa ra làm nước dùng không tanh, mùi quyến rũ và làm ấm lòng người thưởng thức.

bun-ca-ro-dong-1

Thịt cá được lóc hết xương, chiên vàng nhìn rất hấp dẫn và ngon miệng.

Trong bát bún cá rô đồng, ngoài cá rô và nước dùng, dọc mùng (bạc hà) là thành phần ngon miệng, tăng thêm hương vị cho món ăn. Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối, bóp và vắt ráo với nước sạch.

Khi có khách ăn, người bán chần sơ bún qua nước sôi rồi cho vào bát, thêm vào một vài lát cá, ít dọc mùng, chan nước lèo ngập tô, bên trên là một ít hành lá và thì là thái nhỏ. Vào mùa cá đẻ trứng, bát bún còn được điểm thêm lớp trứng cá vàng ươm rất hấp dẫn.

bun-ca-ro-dong-2

Cải non là loại rau được lựa chọn khi ăn với món bún này.

Bát bún nóng hổi, thơm ngon những lát cá được chiên vàng ươm lẫn trong màu xanh của hành lá, hương thơm của thì là nhẹ nhàng, quyến rũ người ăn. Ăn kèm bún cá rô đồng là đĩa rau cải con được chần sơ qua nước sôi, cái vị cay cay của cải non làm tăng thêm hương vị cho món ăn, không gây cảm giác ngấy khi thưởng thức.

Thanh Xuân

bún cá rô
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

nấu món lẩu sinh tố dưa bở bánh quy thach hoa qua rau cÃƒÆ nướng ung thư ướp nướng cháy cốc tai sữa trứng dừa cách làm mâm cỗ cúng rằm cách làm xôi chim làm sa lát tép khô cách luộc thịt chà o ngao 2 pancake xoai List lẩu den bánh mì hành bánh bao bí đỏ thực đơn ngon mùi vá bo ap chao lau ca rau dang lau oc buu mẹo rang thịt mắm tép ngon mì gói cà ri gà nhãºt mắt cà phê thị lực gỏi rau vấp cá lẩu lá giang Ca ri An Do dau bap nhoi chien gion thịt heo nấu măng tươi xào su hào làm sinh tố đủ đủ bò ướp sốt xào hến xào Tuyết Nguyễn Bít tết bò với cách pho ga hap dan Mứt tết cá hồi cuốn canh dau hu muop Thương nhớ bánh khoai mì nướng cá kho cà ri sua chua hoa qua rong biển rang mặn banh tranh xôi mặn cơm noel món vịt Cach nau che troi cá nục nướng lá chuối ca chem hap banh sandwich CÃÆu socola que xiên khoai tim chien ngon che bắp canh cải uc ga xao non dua ga kep pho mai chien làm củ cải ngâm nước mắm cha que chien cốc giấy thit xong khoi ngheu hap sa ot rong bien Các mon sup gãƒæ ta làm mứt dứa thế nào mon um dua ngon cu cai chi bánh cay nhân tôm dâu tây trụy tim rang tôm với thịt ba chỉ thịt ba chỉ cuộn bí ngô cà ri gà nấu cay cách pha soda cà dầm bong cách làm nộm sứa ngon banh brownie cookies nau ga la giang ngon Phà kem phô mai trái cây gia do banh chuoi cupcake các món nướng Nu ga chien ngon thit nau Hảo thuốc bảo vệ thực vật canh moc cach làm râu câu dừa Món Trung latte trà xanh Canh la lot trà sữa Việt kem que trà xanh canh muop huuong nau cua cach lam keo gom Hội An canh chua cay sấu cuộn thịt ba chỉ tự may dép ức gà xào rau củ ớt kho thịt cach lam banh tom salad rong bien CANH GA CHIEN BO boˋ là sen tương bột ca tim om canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá 7 loại thực phẩm thường dễ gây dị ca hoi chien sot ot ngon