Nguyên liệu sau để làm dưa cải muối chua:
- 1 kilogram cải
- 40 gram đường vàng
- 40 gram muối
Cải tách rời từng lá, rửa thật sạch.
Xếp cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo.
Cắt nhỏ lại vừa ăn.
Rửa lại cho sạch bụi, rồi vớt ra để ráo.
Pha nước muối: 1,2 lít nước, 40 gram đường vàng, 40 gram muối khuấy tan rồi nếm thử có vị lợ lợ là được.
Cho dưa cải vào thố, thêm nước muối cho ngập cải, dùng 1 đĩa đè lên cho cải được ngập trong nước muối.
Đậy kín, khoảng 2-3 ngày là ăn được. Lúc này cho hành lá hoặc hành tím vào dưa sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên chỉ khi nào ăn liền và phải ăn nhanh hết mới cho hành vào, nếu đã cho hành vào mà để lâu thì dưa sẽ bị nhớt.
Để dưa muối không bị nổi váng, bạn lưu ý vật chứa phải thật sạch nhé. Với cách làm giản đơn này dưa muối xong luôn chua vừa ăn, không nổi váng, thơm, giòn.
Dưa muối là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt là những khi thực đơn có nhiều món thịt hay các món kho, chiên… Không những vậy bạn còn có thể dùng dưa muối để làm nhiều món ăn quá ngon như cá chép om dưa, dưa nấu sườn, dưa kho thịt…. Muốn dưa để được lâu thì sau khi dưa chua vừa ăn, bạn cho hũ dưa vào tủ lạnh nhé!
Cách muối dưa cải chua rất giản đơn, với sự tiện lợi và nhanh chóng của món dưa muối chua này sẽ làm kích thích vị giác hơn. Hy vọng bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
