Cách luộc gà ngon này sẽ cho bạn thành phẩm gà chín mềm nhưng không nát, cay thơm và ngọt vị. Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm
Cách luộc gà ngon

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 1
Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 2

Để thực hiện cách luộc gà ngon này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- Nửa con gà ta loại ngon: Với gà mổ sẵn, bạn tránh chọn nhầm gà siêu trứng hay gà bơm nước. Cần chọn gà nhỏ gọn, thịt săn, đàn hồi và không có mùi hôi, ức hẹp, da và mỡ vàng nhạt, có vài vệt màu vàng đậm ở ức, cánh, lưng.

- Xì dầu, dầu chiên (tránh dùng dầu lạc hay loại dầu đậm mùi nào khác).

- Gia vị luộc cùng gà: Hành hoa, hoa hồi, gừng, hoa tiêu (nếu không có hoa tiêu thì bạn dùng thế bằng tổ hợp 3 thứ sau: hạt tiêu, ớt khô và mù tạt) và chút rượu trắng.

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 3
Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 4

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 5

Gà xát muối, rửa thật sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô. chuẩn bị sẵn các gia vị luộc: 3 cọng hành hoa rửa thật sạch (có thể để cả rễ rửa thật sạch) buộc túm gọn. Đập dập 1 mẩu gừng (nên để nguyên vỏ rửa thật sạch). Bẻ lấy nửa bông hoa hồi. 15 bông hoa tiêu. Nếu không có hoa tiêu thì bạn dùng thế tạm bằng cả 3 thứ sau: 10 viên hạt tiêu, nửa thìa ớt bột, ⅓ (một phần ba) muỗng mù tạt.

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 6

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 7

chuẩn bị sẵn sẵn 3 cọng hành hoa để chế nước xốt, bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ phần ngọn lá, phần thân lá to và cọng trắng cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ (nếu thích). Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn sẵn ở Bước thứ nhất(1)) cùng chút xíu muối vào nồi luộc gà.

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 8

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 9

Đun sôi gà bằng lửa vừa, khi nước sôi được 5 phút thì giảm bớt lửa đun hơi lăn tăn sôi chừng 10 phút thì lật ngược gà và đun tiếp 10 phút nữa. Sau đó rót 5 - 10ml rượu trắng vào nồi gà luộc rồi tắt lửa, đậy kín vung, để nguyên nồi trên bếp chừng 20 phút nữa để hơi nóng không dừng đột ngột. Cuối cùng bắc nồi ra khỏi bếp và mở vung cho nước luộc và gà nguội tự nhiên.

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 10

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 11

Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn xiên gà vào thanh đũa dài rồi bắc trên miệng nồi cho ráo nước luộc. Gà nguội hoàn toàn mới chặt mỏng và dài bằng dao sắc và nặng, nhát chặt dứt khoát. Phi thơm cọng hành với 30ml dầu chiên (hoặc bạn dùng chính mỡ gà đun chảy) rồi đổ 50ml xì dầu vào nấu sôi thành xốt xì dầu. Nếu thích, bạn có thể đun cho xốt bay bớt hơi nước và hơi sánh lại.

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 12

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 13

Gà chặt xếp nguyên khối lớn phủ đều mặt da gà phía trên. Chan xốt xì dầu nóng đều khắp đĩa gà, rắc hành hoa xắt nhỏ lên trên và bày thêm hành hoa thái sợi cho màu sắc tươi tắn. Bạn có thể thay thế hành hoa bằng hẹ, lá chanh, ớt,... tùy theo sở thích.


Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 14

Cách luộc gà ngon này cho bạn thành phẩm gà chín mềm nhưng không nát, cay thơm và ngọt vị. Chút rượu ủ gà trong nước ấm sẽ khiến cho hương thơm của các gia vị hòa quyện hơn và cũng giúp gà thêm đậm đà, ngọt ngào nhiều dư vị, nhất là vị cay tê độc đáo.

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 15

Gà nguội thịt sẽ săn dai, khi ăn chan xì dầu nóng dậy mùi thơm và tăng độ mượt mà, mềm mại. Gà luộc cay chan xì dầu thơm ngậy và đậm vị như gà quay nhưng ăn lại có độ thanh nhẹ không hề ngấy của gà luộc. Hẳn là bạn sẽ "tốn gà" lắm đấy!

Mách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 16

Mong bạn ngon miệng với cách luộc gà ngon kiểu mới này nhé!


Luộc gà bằng nồi cơm điện cũng là một cách luộc gà ngon và nhanh mà bạn có thể lựa chọnMách bạn cách luộc gà ngon và cực thơm 17


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món luộc món ăn từ thịt gà món ăn trung quốc món chính món mặn mù tạt

ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt công thức pha nước chấm ốc ca kho riêng lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem