Món xôi xoài mềm thơm và đẹp mắt này chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Bạn cũng có thể dùng món xôi này vào dịp lễ ăn hỏi hay đám cưới cũng tuyệt lắm đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 200 Gr

• Xoài chín 1 Trái

• Nước cốt dừa 150 ml

• đường cát trắng 70 Gr

• Nước lá dứa 500 ml

• Lá dứa 2 Lá

• Dừa nạo 15 Gr

• Bột bắp 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Mè trắng 15 Gr

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Nấu riêng nước cốt dừa: 150ml nước cốt dừa, 1/8 muỗng cà phê muối, 20 gram đường, 1 muỗng cà phê bột bắp.

2

Gạo nếp vo sạch, ngâm với 500ml nước lá dứa vài tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh. Xoài chín gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ trang trí xung quanh xôi.

Cách Thực hiện:

1

Trộn nếp với 1/8 muỗng cà phê muối rồi hấp 20 phút cho xôi chín.

2

Cho thêm 50 gram đường vào nồi nước cốt dừa ở trên, nấu sôi. Khi nước cốt dừa sôi, cho xôi vào nhẹ nhàng khuấy đều và nấu tiếp cho nước cạn, hạt sôi trong veo là tắt lửa.

3

Xôi chín cho vào khuôn hình trái tim. Sau đó úp ngược khuôn trái tim ra đĩa sẽ được đĩa xôi hình trái tim.

4

Xoài cắt miếng xếp xung quanh, rắc thêm mè trắng rang và dừa nạo là đã hoàn thành đĩa xôi xoài bắt mắt và ngon miệng cho cả nhà rồi đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)