Xôi xéo là 1 món ăn ngon cổ truyền của người làng Hoàng Mai, Hà Nội. Để biết cách làm xôi xéo bằng lò vi sóng (lò vi ba) nhanh và ngon, mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 200 Gr

• Đậu xanh không vỏ 150 Gr

• Hành tím 2 Củ

• Củ nghệ 1 Củ

• dầu chiên 100 ml

• Muối 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Củ nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ, cho vào chén với 200ml nước. Sau đó, vắt củ nghệ lấy nước, bỏ bã.

2

Gạo nếp vo sạch, ngâm gạo nếp với nước nghệ, 1 muỗng cà phê muối khoảng 6 giờ hoặc qua đêm.

Nếu không ngâm với nước nghệ, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ.

3

Đậu xanh không vỏ ngâm với nước khoảng 6 giờ. Cho đậu xanh không vỏ vào tô, đổ nước ngập mặt đậu xanh, cho vào lò, quay khoảng 5-10 phút. Lấy đậu xanh ra, nghiền nhuyễn.

4

Gạo nếp cho vào tô, đổ nước ngập mặt gạo nếp, cho vào lò vi ba quay khoảng 5 phút. Lấy xôi ra, đảo đều lên, cho lại vào lò quay thêm 5 phút nữa là được.

5

Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng, cho vào tô cùng 100ml dầu chiên, cho vào lò vi ba quay khoảng 5 phút. Vớt hành tím ra, để nguội.

6

Cho đậu xanh không vỏ vào chén, tiếp đến là 1 lớp xôi, trên cùng là 1 lớp đậu xanh không vỏ nữa. Dùng tay nặn thành hình khối, rắc hành phi vào là món xôi xéo đã hoàn thành. Thưởng thức xem mùi vị ra sao nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)